Table des Matières
Publicité
Réaliser la mise sous vide dans des sachets
Phase
Description
Choisir le sachet en fonction
de l'utilisation (conservation ou
cuisson), adapté aux dimen-
sions du produit : le produit
solide ne doit pas occuper
plus de 2/3 du volume utile du
sachet ; les produits liquides
1
ne doivent pas occuper plus
d'1/3 du volume du sachet.
Introduire des aliments suf-
fisamment froids : avec des
produits refroidis à 3°C (tem-
pérature du réfrigérateur),
les résultats de conservation
obtenus sont meilleurs.
Ouvrir le couvercle et s'assurer
que la chambre à vide et le
produit à emballer soient secs.
2
Veiller à ne pas salir ou mouil-
ler la partie interne à proximité
de l'ouverture du sachet.
Poser le sachet, en position
centrée sur la barre de sou-
dure (A), de manière à ce
3
que le bord ouvert dépasse
d'environ 2 cm par rapport à
la barre.
12
Réaliser la mise sous vide dans des sachets
Image
2/3
1/3
A
2 cm
Réaliser la mise sous vide dans des sachets
Phase
Description
Si la barre de soudure est
dotée de Clips (B), bloquer le
sachet sous les Clips.
Fermer le couvercle de l'appa-
4
reil.
Appuyer 2"
pour allumer
5
la conditionneuse.
Si le voyant
n'est pas
déjà allumé, appuyer sur
6
l'icône pour sélectionner les
programmes pour la mise sous
vide dans des sachets.
Appuyer plusieurs fois sur
pour sélectionner le
niveau de vide souhaité :
Soudure Uniquement. Aucun effet de conservation.
A utiliser pour :
• Fermer les sachets.
7
• Conditionner des produits délicats.
• Reconditionner des produits comme des chips, du pain, des biscuits.
Vide minimal.
A utiliser pour :
• Conditionnement de produits délicats :
- sensibles à la pression, comme les salades, les fraises, les baies,
- sensibles à la perte de volume, comme la mousse, la chantilly,
- fromages frais (brie, gorgonzola).
FR
Image
B
13
Publicité
Table des Matières
