Taurus BAPI 850 INOX Mode D'emploi page 31

Ricetta Accessorio
consigliato
Salsa
maionese
Frullati di
frutta
Bescia-
mella
Triturare
ghiaccio
Montare la
panna
Montare gli
albumi
Purè di
patate
Pappa
Pangrattato
Formaggio
grattugiato
Carota
triturata
Tritare frutti
secchi
Sminuz-
zare uova
sode
Carne
macinata
(cruda o
cotta)
Velocità Quantità Lavorazione
5 250 ml Versare nella caraffa 1 uovo, sale, alcune gocce
di aceto o limone, riempire d'olio fino alla parte
indicata e avviare l'apparecchio senza muoverlo
fino ad amalgamare l'olio
15 ------- Introdurre la frutta e lavorare fino a ottenere una
consistenza omogenea
10 600 ml Fondere 30 gr di burro in una pentola a fuoco lento,
aggiungere 100 gr di farina e 30 gr di cipolla soffritta
(precedentemente tritata con il tritatutto) e aggiun-
gere gradualmente i 500 ml di latte
20 4/6 Introdurre i cubetti nella caraffa e triturare eserci-
cubetti tando una certa pressione su ognuno di essi
250 ml Versare la panna liquida ben refrigerata (tra 0
e 5°C) in un recipiente e lavorare con la frusta
muovendola in senso orario. Si consiglia di
lavorare alla velocità minima, per poi passare
alla 2ª velocità una volta che la panna comincia
a essere più consistente. Prestare attenzione a
non eccedere il tempo di lavorazione, in quanto
la panna potrebbe diventare burro
5 albumi Versare gli albumi in un recipiente e lavorare
2
con la frusta eseguendo un movimento in senso
verticale fino a montarli a neve
20 400 g È possibile triturare lavorando direttamente nella
pentola di cottura
20 300 g Tritare e versare nel recipiente 100 gr di mele,
100 gr di bananam 50 gr di biscotti e il succo di
un'arancia
20 30 g Spezzettare il pane secco prima di metterlo nel
bicchiere e triturare fino a ottenere la consisten-
za desiderata
20 100 g Spezzettare a dadi di 1 cm e tritare fino a ottene-
re la consistenza desiderata
150 – Pelare la buccia, sminuzzare in cubetti di 1 cm e
20
triturare fino a ottenere la consistenza desiderata
200 g
200 g
20 Rimuovere il guscio e triturare fino a ottenere la
consistenza desiderata
2 uova
20 Tagliare a quarti e tritare fino a ottenere la con-
sistenza desiderata
150 g
20 Sminuzzare in cubetti di 1 cm e tritare fino a
ottenere la consistenza desiderata
Tempo
35 s
-------
15 s
15 s
1,2
min
1,5 min
30 s
25 s
20 –
50 s
30 –
40 s
30 s
30 s
10 s
30 s