Table des Matières
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* Il est important d'utiliser du fromage traité. Le fromage fond
doucement et conserve une texture agréable.
Médaillons de Veau au Camembert
4
médaillons de veau - 1/2" (12 mm) d'épaisseur
4
tranches de Camembert
Sel et poivre, au goût
•
Préchauffer le gril environ 10 minutes.
•
Assaisonner les médaillons de sel et de poivre.
•
Placer les médaillons sur la plaque de cuisson et faire cuire au goût.
•
Déposer les médaillons dans les poêlons à raclette. Les recouvrir
d'une tranche de camembert.
•
Déposer les poêlons sur la plaque inférieure et faire fondre le fromage.
Servir.
Langoustines géantes à l'Aneth
6 à 8
Marinade:
4 à 5 c. à table (60 – 75 ml)
1 c. à thé (5 ml)
1 c. à thé (5 ml)
•
Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger tous les ingrédients de la
marinade.
•
Faire mariner les langoustines dans ce mélange pendant 1 à 2 heures.
•
Préchauffer le gril environ 10 minutes.
•
Déposer les langoustines directement sur la plaque de cuisson et les
tourner quelques fois jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Moitiés de Tomates à la Provençale
4
¼ tasse (60 ml)
2 c. à table (30 ml)
2 c. à thé (10 ml)
½ c. à thé (3 ml)
1 c. à thé (5 ml)
½ c. à thé (3 ml)
1 ½ tasse (375 ml)
langoustines décortiquées
jus de 1 citron
huile
sel de mer
aneth haché
poivre blanc, au goût
tomates moyennes, mûres
feuilles de basilic émincées
persil haché
ail écrasé
thym
sel Kasher
poivre noir moulu
chapelure fraîche
huile d'olive
9
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