Premier Allumage Du Four; Phase De Mise En Marche; Indications Générales Pour La Cuisson - Diamond Logic Line Plus M4 Notice D'emploi

6.2

PREMIER ALLUMAGE DU FOUR

Lorsque le four est utilisé pour la première fois, il est conseillé de le
chauffer à vide pour éliminer toute mauvaise odeur causée par
l'évaporation des réfractaires et par les composants métalliques internes.
Procédure :
- ouvrir au maximum la vanne du conduit de fumée
- tourner l'interrupteur général sur la position "1" après avoir vérifié que
le four soit alimenté électriquement
- laisser le four en marche (à vide) pendant au moins 8 heures à la
température de 300° avant de procéder à la première cuisson
6.3

PHASE DE MISE EN MARCHE

Après avoir branché le four au réseau électrique, tourner l'interrupteur
général (A) sur la position "1". L'afficheur du thermomètre numérique
affichera la température réelle moyenne de la chambre de cuisson.
Tournez les manettes des thermostats (D) et (E) jusqu'à la température
souhaitée. De cette manière, les résistances de la voûte et de la sole
s'activeront et les voyants lumineux correspondant s'allumeront.
6.4 INDICATIONS GÉNÉRALES POUR LA CUISSON
En général, il est assez difficile d'indiquer des temps et des températures
de cuisson précis pour les produits alimentaires, en raison de leur
différentes caractéristiques.
En particulier pour ce qui concerne la pizza et les produits similaires, les
temps et les températures de cuisson varient en fonction de la forme et
de l'épaisseur de la pâte, ainsi que de la quantité et du type des
ingrédients ajoutés.
Pour cela, il est toujours conseillé d'effectuer quelques essais de cuisson
préalablement, (en particulier lorsqu'est utilisé pour la première fois ce
modèle de four), afin d'en comprendre au mieux les caractéristiques et le
fonctionnement.
Le choix des temps et des températures idéales est déterminant
pour une cuisson optimale de la pizza et dépend principalement de
l'expérience de l'opérateur.