Melk Opschuimen - Gaggia CLASSIC Mode D'emploi

Hoe maakt u een lekkere kop cappuccino
klaar:
Zorg ervoor dat, voor de cappuccino klaar te maken, al wat u
nodig heeft onder handbereik staat, zoals de voor de helft met
koude melk gevulde kan (of kop) en de cappuccinokoppen.

Melk opschuimen

De dikte van de geëmulgeerde melk is afhankelijk van het
gehalte aan melkvetten. Het stoompijpje (8) (of Cappuc-
cinatore stand 24) geeft alle benodigde emulsie af zonder
de melk te laten koken.
Na twee of drie keer proberen en wat inzet zult u al vlug
een expert worden in de bereiding van cappuccino. Plaats
de stoompijp iets naar buiten opdat de kan aangebracht kan
worden zonder tegen de basis van het espresso-apparaat
te stoten.
Stoompijp version
Let op! Gevaar voor brandwonden!
Aan het begin van de afgifte kan er wat heet
water vrijkomen. Het uitlooppijpje kan erg
heet worden: vermijd direct contact met de handen.
1 Maak espresso klaar in grote koppen zoals reeds gespe-
cifi ceerd is.
2 Zet de stoomschakelaar (4) op "1".
3 Na 15-20 seconden en wanneer het lampje voor het
bereiken van de juiste temperatuur (3) gaat branden,
de voor de helft met koude melk gevulde kan onder de
stoompijp plaatsen. Zie Fig. 03.
4 Draai de knop van de stoomkraan (7) langzaam tegen de
richting van de klok in om de stoom eruit te laten komen.
BELANGRIJK: De druk van de stoom neemt toe naarmate
u de knop omdraait.
N.B.: Gelieve nooit de distributie langer dan 60 sekonden
uit te voeren.
5 Draai de kan in het rond en let erop dat het uiteinde van
de stoompijp net in de melk steekt wanneer het schuim
zich begint te vormen. Laat de melk niet koken.
6 Na eenmaal de gewenste schuim verkregen te hebben,
de stoomknop in de richting van de klok draaien om de
uitgifte van de stoom te onderbreken en de kan verwij-
deren. De stoomschakelaar (4) op "0" zetten.
7 Giet de opgeschuimde melk op de koffi e. Garneren met
kaneel, cacao of nootmuskaat.
Serveren.
8 N.B.: om direct weer koffi e klaar te kunnen maken moet u
de boiler met water vullen om het op de juiste temperatuur
te brengen. Anders kan de koffi e aangebrand smaken.
Let op! Als er koffi e wordt afgegeven zonder dat
de temperatuur is verlaagd door de afgifte van
water, bestaat er gevaar voor brandwonden!
Plaats een leeg kopje op het rooster.
De fi lterhouder niet aanbrengen.
Zet de warm water / koffi e schakelaar (2) op "1" en
laat het kopje vol water lopen.
Zet de koffi eschakelaar in stand "0".
Nu kunt u weer een kopje koffi e klaarmaken.
Hoe maakt u heet water
1 Volg de procedure die beschreven is in het hoofdstuk
"Voorbereiding".
2 Zet de hoofdschakelaar (1) op "1".
3 Wacht 6 minuten opdat het espresso-apparaat op de juiste
temperatuur kan komen.
4 Zet een kan onder de stoompijp (8).
5 Draai langzaam de stoomknop (7) tegen de wijzers van
de klok en zet de warm water/koffi eschakelaars (2) en
de stoomschakelaar (4) op "1" in om de distributie van
het warme water toe te staan.
N.B.: Gelieve nooit de distributie langer dan 60 sekonden
uit te voeren.
6 Nadat de gewenste warm waterhoeveelheid bereikt
werd, draai de stoomknop met de wijzers van de klok
mee en zet de warm water/koffi e schakelaars (2) en
de stoomschakelaar (4) op "0" om de distributie te
onderbreken. Verwijder dan de kan.
• 55 •
NEDERLAND