Was Sie Wissen Müssen - Gaggia CLASSIC Mode D'emploi

Was Sie wissen müssen:
1. Der Geschmack des Kaffees hängt von Qualität und Sorte
der Kaffeebohnen ab, aus denen er hergestellt wird. Der
besondere Geschmack einer Kaffeebohne hängt von
verschiedenen Faktoren ab, aber sein Geschmack und sein
Aroma sind das Ergebnis des Röstverfahrens. Die länger
und bei höheren Temperaturen gerösteten Bohnen sind
dunkler. Dunklere Bohnen haben ein stärkeres Aroma als
hellere.
2. Der Handel bietet verschiedene Kaffeesorten. Jedem Röst-
verfahren entspricht eine bei einer bestimmten Temperatur
geröstete Mischung und jeweils ein besonderes Aroma.
Desweiteren gibt es koffeinfreie Mischungen, die nur 2%
Koffein enthalten. Probieren Sie mit Ihrer Kaffeemaschine
eine der verschiedenen, im Handel erhältlichen, Kaffee-
sorten aus. Sie werden vielleicht dabei „Ihre" Mischung
fi nden.
3. Bei Espressomaschinen mit Pumpe müssen feiner gemah-
lene Mischungen verwendet werden. Vergewissern Sie
Sich, dass Sie eine solche Mischung kaufen oder mahlen
lassen. Keine Kaffeemühle mit Messer verwenden, weil
sie zuviel Kaffeestaub freisetzt und eine unregelmässig
gemahlene Mischung herstellt.
4. Den richtigen Espresso erkennt man an der dunklen Farbe,
dem vollen Geschmack und der typischen „Creme".
5. Der Cappuccino ist eine besondere Verbindung von
Espresso und heisser, aufgeschäumter Milch. Es empfi ehlt
sich, Kaffee, Milch und Schaum in gleichen Mengen zu
verwenden. Kann mit etwas Zimt, Muskatnuss oder Kakao
bestreut werden.
6. Den Espresso sofort nach dem Aufschütten servieren.
7. Espresso in Mokka- und Cappuccino in Kaffeetassen
servieren.
8. Ideal ist es, den Kaffee erst kurz vor der Verwendung zu
mahlen. Nicht vergessen, ihn speziell für Espressomaschi-
nen mit Pumpe mahlen zu lassen.
9. Es empfiehlt sich, den gemahlenen Kaffee oder die
Kaffeebohnen in hermetisch verschlossenen Dosen im
Gefrierfach aufzubewahren. Gemahlener Kaffee nimmt
leicht Gerüche an.
Achtung! Keinen Kaffee ausgeben, wenn die
Dampffunktion angewählt ist, da die Temperatur
dann zu hoch ist und die Gefahr von Verbrennun-
gen besteht.
Wie man einen guten Espresso
zubereitet
1 Das im Kapitel „Vorbereitung" beschriebene Verfahren
anwenden.
2 Den Perlstrahl-Aufschäumer (13) in den Filterhalter (9)
einsetzen.
HINWEIS: Das Nichteinsetzen des Perlstrahl-Aufschäu-
mers (13) führt zu einer nicht korrekten Ausgabe des
Kaffees aus dem Filterhalter. Daher ist sicherzustellen, dass
er immer vor dem Einlegen des Filters Perfekte Crema in
den Filterhalter eingesetzt wird.
Den Filter "Perfekte Crema" für gemahlenen Kaffee (11)
in den Filterhalter einsetzen. Dies gilt sowohl für die
Ausgabe von 1 als auch von 2 Tassen Kaffee.
Den Filterhalter (9) von unten in die Brühgruppe (14)
einsetzen und die Erwärmung abwarten.
3 Einen Behälter unter den Filterhalter (9) stellen. Den
Filterhalter vorwärmen, indem der Heißwasser/Kaffee-
schalter (2) auf "1" gestellt wird (dieser Vorgang
ist lediglich für den ersten Kaffee erforderlich).
Das Wasser beginnt herauszufl ießen.
4 Nachdem 150 cm³ Wasser ausgegeben wurden, den
Heißwasser/Kaffeeschalter (2) wieder in die Position
"0" stellen.
5 Abwarten bis sich das Gerät mit eingeschobenem Filterhal-
ter auf die richtige Temperatur erhitzt hat (Heizzeit etwa
6 Minuten). Zwischenzeitlich die Tassen, den Kaffee und
die Milch vorbereiten.
6 Nach der Erwärmung den heissen Filterhalter (9) heraus-
nehmen und mit gemahlenem Kaffee füllen, wobei man
den mitgelieferten Messbecher verwendet.
Jeweils einen Messbecher pro Tasse rechnen.
Nicht zuviel einfüllen.
Mit dem Druckstück (18) leicht andrücken.
Nicht zu stark drücken.
7 Den Rand des Filterhalters (9) von eventuellen Kaf-
feerückständen säubern.Den Filterhalter mit einer um 45
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