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Tipps für bessere Einkochergebnisse
Der wichtigste Tipp ist eine gute Vorbereitung und Sauberkeit. Obst muss frisch und reif sein.
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Obst und Gemüse muss gewaschen sein.
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Grüne Bohnen halten sich länger, wenn sie vorab kurz gekocht werden.
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Einweckgläser müssen abgewaschen und mit heißem Wasser (abgekochtem Wasser) gereinigt
werden.
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Lassen Sie die Deckel im abgekochten Wasser liegen, bis Sie diese zum Schließen der
Einweckgläser verwenden.
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Verwenden Sie keine zerbrochenen Deckel oder Gläser.
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Füllen Sie das Glas bis 2 cm unter den Rand.
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Wenn Sie Würstchen einkochen, füllen Sie das Glas zu ¾ seines Fassungsvermögens.
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Die Gläser müssen fest verschlossen werden.
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Stellen Sie die Gläser immer auf das Plastikgitter.
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Die gewünschten Temperaturen zum Einkochen finden Sie in einem Kochbuch oder Rezept.
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Die Einkochzeit beginnt, rückwärts zu laufen, wenn der Topf die gewünschte Temperatur erreicht
hat.
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Lagern Sie eingekochte Zutaten an einem dunklen Ort.
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Sie können eine Beschreibung auf die Gläser schreiben (z. B. Datum und Zutaten).
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Das Einkochen des gesamten Fassungsvermögens dauert etwa 1,5 Stunden. Es ist besser, mit Dampf
einzukochen.
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Das Einkochen mit Dampf ist wirtschaftlicher. Füllen Sie den Topf mit ca. 10 cm Wasser und stellen
Sie die Einweckgläser auf das Gitter. Schließen Sie den Topf. Das Einkochen mit Dampf funktioniert
für den gesamten Topf.
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Sie sparen 60 % an Energie ein.
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Wenn Sie sich für das klassische Einkochen in Wasser entscheiden, sollten die Gläser zwischen
2/3 bis 3/4 im Wasser stehen. Die Oberfläche des Glases sollte folgendermaßen untergetaucht
werden. Ein Beispiel-Glasgefäß finden Sie unten.