MAXXMEE AMG26-130 Mode D'emploi page 29

Hachoir à viande puissant
3. Pour l'arrêter, amener le commutateur
ON / 0 / R en position 0.
• Si des aliments bloquent l'appareil,
placer le commutateur ON / 0 / R
pendant quelques secondes sur la
position R (rotation arrière) afin de
décoincer les aliments causant le
blocage. Arrêter ensuite l'appareil et
retirer la fiche de la prise avant d'enle-
ver les éventuels résidus alimentaires
agglutinés.
À observer !
■
Ne jamais amener le commutateur
ON / 0 / R en position R (rotation
arrière) pendant que l'appareil est en
cours de fonctionnement. Toujours
d'abord amener le commutateur en
position 0 (arrêt) et attendre que le
moteur soit à l'arrêt complet avant
d'amener le commutateur en posi-
tion R (rotation arrière).
Broyage de la viande et du poisson
1. Assembler l'appareil (voir « Assem-
blage de l'appareil » – « Accessoires
de base » et « Accessoires pour fabri-
quer la chair à saucisses et confection-
ner les saucisses »).
2. Déposer un récipient en dessous de
l'accessoire pour hacher la viande afin
de récupérer les aliments broyés.
3. Mettre l'appareil en marche.
4. Verser les aliments dans le conduit de
remplissage et les enfoncer morceau
par morceau à l'aide du poussoir (13)
(illustration M).
5. Arrêter l'appareil et retirer la fiche de
la prise de courant.
Confection de saucisses
1. Assembler l'appareil (voir « Assem-
blage de l'appareil » – « Accessoires
de base » et « Accessoires pour fabri-
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quer la chair à saucisses et confection-
ner les saucisses »).
2. Dérouler intégralement le cordon de
raccordement et brancher la fiche sur
une prise.
3. Déposer un récipient en dessous de
l'accessoire pour hacher la viande afin
de récupérer les aliments broyés.
4. Choisir une enveloppe pour saucisses
(par ex. du boyau naturel ou synthé-
tique) et l'engager sur la douille à
saucisses.
5. Mettre l'appareil en marche.
6. Verser les aliments dans le conduit de
remplissage et les enfoncer morceau
par morceau à l'aide du poussoir (13).
7. Laisser la chair s'engager dans l'enve-
loppe des saucisses. Veiller à ne pas
trop la remplir (illustration N).
8. Arrêter l'appareil et retirer la fiche de
la prise de courant.
9. Pour finir, torsader l'enveloppe pour
saucisses pour former des saucisses
individuelles.
Confection de kebbés
Les kebbés sont un plat traditionnel du
Moyen-Orient : il s'agit d'aumônières
frites composées de viande d'agneau
et de boulgour, garnies d'une farce de
viande hachée. Un exemple de recette
pour réaliser des kebbés est fourni ci-
après :
Préparation des aumônières
Ingrédients :
500 g de viande d'agneau ou de mouton
dégraissée, découpée en lamelles
500 g de boulgour lavé et égoutté
1 petit oignon, finement haché
Préparation :
IMPORTANT ! Toujours travailler le
boulgour immédiatement après l'avoir
versé. S'il s'assèche, le hachoir à viande
pourrait se retrouver trop chargé et
cela pourrait donc l'endommager.
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