Características Generales; Descripción Del Equipo - Electrolux Professional SkyLine PremiumS 6 GN 1/1 Installation, Utilisation Et Entretien

ES
I. CARACTERÍSTICAS GENERALES
1. DESCRIPCIÓN DE LOS EQUIPOS
Este manual describe diferentes modelos de equipos.
Para conocer los datos específicos de un modelo, se ha de
consultar la Tabla "Datos técnicos".
El equipo ofrece las siguientes características:
• Visualización digital de la temperatura.
• Sonda termostática de aguja para medir la temperatura en el
centro del producto.
• Monitorización continua de los parámetros de cocción a lo
largo de todo el ciclo.
• Vaciado periódico y lavado automático del generador de va-
por para evitar las incrustaciones.
• Señalización de mantenimiento periódico del calentador (ver
el apartado correspondiente).
2. TABLA 1: DATOS TÉCNICOS
REJILLAS
260085
PNC *
CONVECTOR °
GENERADOR DE VAPOR**
208V 3ph
Tensión de alimentación
32amps
Vatios totales 10,1 kW
66 lbs.
Carga máxima
(alimentos)
(30 kg)
253.53 lbs.
Peso neto
(115 kg)
295.42 lbs.
Peso del envío
(134 kg)
37 1/64"inch
Anchura del envío
(940 mm)
40 15/16"inc
Altura del envío
(1040 mm)
38 9/16"inch
Profundidad del envío
(980 mm)
Información sobre las emisiones acústicas: Los componentes
funcionales del equipo emiten una ruidosidad inferior a 70 dB
(A).
* El modelo del horno se indica en el campo PNC de la placa de
datos técnicos que se encuentra en el borde inferior del lateral
izquierdo.
6 GN 1/1 10 GN 1/1
260090 260086
° ° °
** ** **
240V 3ph 208V 3ph
60Hz 60Hz 60Hz
32amp 63amps
10,1 kW 17 kW
66 lbs. 110 lbs.
(30 kg) (50 kg)
253.53 lbs. 319.67 lbs
(115 kg) (145 kg)
295.42 lbs. 363.76 lbs.
(134 kg) (165 kg)
37 1/64"inch 37 1/64"inch
(940 mm) (940 mm)
40 15/16"inc 49 5/8"inch
(1040 mm) (1260 mm)
38 9/16"inch 38 9/16"inch
(980 mm) (980 mm)
• Dispositivo de evacuación rápida del vapor de la cámara para
gratinar; se puede activar de modo automático.
• Dispositivo de desagüe antirretorno AIR-BREAK con interva-
lo de aire para evitar que el agua de la arqueta vuelva al horno.
• Interior de la cámara iluminado mediante lámparas halóge-
nas.
• Apertura de la puerta con mecanismo de seguridad de doble
acción para evitar quemaduras.
• Puerta con doble cristal: más confort con menor temperatura
superficial.
• Autodiagnóstico con códigos de identificación para señalizar
anomalías (ver el apartado "Códigos de información y error").
10 GN 2/1
260091 260087 260092
° ° °
** ** **
240V 3ph 208V 3ph 240V 3ph
60Hz 60Hz 60Hz
63amp 80amps 80amp
17 kW 24 kW 24 kW
110 lbs. 220 lbs. 220 lbs.
(50 kg) (100 kg) (100 kg)
319.67 lbs 504.86 lbs 504.86 lbs
(145 kg) (229 kg) (229 kg)
363.76 lbs. 538 lbs 538 lbs
(165 kg) (244 kg) (244 kg)
37 1/64"inch 50"inch 50"inch
(940 mm) (1270 mm) (1270 mm)
49 5/8"inch 52 3/8"inch 52 3/8"inch
(1260 mm) (1330 mm) (1330 mm)
38 9/16"inch 44 7/8"inch 44 7/8"inch
(980 mm) (1140 mm) (1140 mm)
76
20 GN 1/1 20 GN 2/1
260088 260093 260089
° ° °
** ** **
208V 3ph 240V 3ph 208V 3ph
60Hz 60Hz 60Hz
100amps 100amp 150amps
34,5 kW 34,5 kW 48 kW
220 lbs. 220 lbs. 440 lbs.
(100 kg) (100 kg) (200 kg)
533.52 lbs. 533.52 lbs. 551.16 lbs
(242 kg) (242 kg) (250 kg)
639.34 lbs. 639.34 lbs. 573 lbs
(290 kg) (290 kg) (260 kg)
37 1/64"inch 37 1/64"inch 47 5/8"inch
(940 mm) (940 mm) (1210 mm)
79 1/2"inch 79 1/2"inch 70 7/8"inch
(2020 mm) (2020 mm) (1800 mm)
42 1/2"inch 42 1/2"inch 41 3/4"inch
(1080 mm) (1080 mm) (1060 mm)
260094
°
**
240V 3ph
60Hz
150amp
48 kW
440 lbs.
(200 kg)
551.16 lbs
(250 kg)
573 lbs
(260 kg)
47 5/8"inch
(1210 mm)
70 7/8"inch
(1800 mm)
41 3/4"inch
(1060 mm)