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- Après un travail d'environ 2,5/3 min, si la pâte est bien mélangée (sinon il est possible de continuer le travail) éteindre
le pétrin, tourner le couvercle (7) dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour le démonter et enlever la pâte. Si
vous avez suivi les dosages conseillés par le paragraphe Recettes et Conseils d'Utilisation, la pâte doit être compacte et
doit s'extraire facilement de la cuve (8). La pâte peut être maintenant manipulée pour lui donner une forme spécifique
ou bien être coupée pour l'utiliser dans la filière à pâtes Reber que l'on peut monter sur le même moteur, à la place du
pétrin, pour faire des spaghetti ou un des 10 autres types de pâtes. -Une fois le travail terminé, tourner le mélangeur
environ 5 mm (9) dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et le tirer vers le haut pour pouvoir l'enlever de son
socle, tourner la cuve (8) dans le même sens et la démonter du support (10), laver et sécher parfaitement tous les
accessoires.
- Le couvercle (7) et la cuve (8) sont construits en matière plastique conforme au contact avec les aliments et peuvent
être lavés dans le lave-vaisselle, en tenant compte que des détergents agressifs ou des températures de nettoyage trop
élevées peuvent endommager les caractéristiques esthétiques du produit mais pas leurs caractéristiques techniques.
- Le mélangeur (9) est en acier inox AISI 316 et peut être lavé dans le lave-vaisselle en tenant compte que des
détergents agressifs ou des températures de nettoyage trop élevées peuvent endommager les caractéristiques esthétiques
du produit, mais pas leurs caractéristiques techniques.
Une fois les composants nettoyés, encastrer la cuve (8) sur le support (10) (tourner le couvercle (7) de façon à trouver
l'emplacement de la fixation), tourner dans le sens des aiguilles d'une montre et la bloquer jusqu'au bout (les premières
fois il faudra faire basculer la cuve (8) pour l'encastrer parfaitement), placer dans le fond le mélangeur (9) et le bloquer
sur les fentes du pivot d'entrainement (16) en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre, encastrer le couvercle
(7) sur la cuve (8)( tourner le couvercle de façon à trouver l'emplacement de la fixation), en le tournant dans le sens des
aiguilles d'une montre. Il est conseillé de ne pas le bloquer jusqu'au bout pour le rangement afin d'éviter
d'endommager l'interrupteur de sécurité (23).
Recettes et Conseils d'Utilisation
Le mélange type qui convient le mieux à l'utilisation de la filière à pâtes Reber pour préparer le spaghetti,
-
maccheroni ou autres types de pâtes est composé de : 1.000 gr. de farine type 0 ou 00 et 430 gr. de liquide (eau et/ou
œufs selon les goûts et les traditions locales) si l'on n'utilise que des œufs, la pâte devient très compacte, ce qui est
indiqué pour l'usage avec la filière à pâtes Reber.
-
Le mélange type pour la préparation du pain ou des pizzas est composé de: 1.000 gr. de farine type 0 ou 00 et
par 580 gr. de liquide (eau et/ou lait et/ou huile selon les goûts et les traditions locales).
-
Le mélange type pour la préparation de la pâte brisée pour gâteaux ou biscuits est composé de: 500 gr. de
farine type 00, 250 gr. de beurre à température ambiante, 250 gr de sucre, 1 œuf entier et 2 jaunes d'œufs.
-
Avertissements:
- La quantité de liquide et le poids du mélange peuvent changer selon le degré d'humidité et le type de farine
1
utilisée.
- Les farines de blé complètes et/ou de différentes céréales ont une capacité d'adhérence différente par rapport
2
à la farine de blé raffinée. Le mélange peut sortir moins souple et moins compact; il est donc conseillé de réduire la
quantité totale de pâte pour éviter d'endommager le pétrin.
- Trop de liquide provoque l'adhérence du mélange au mélangeur (9) et à la cuve (8) – Si on rajoute de la
3
farine par les fentes du couvercle, (7) on améliorera le mélange, mais les résidus qui se sont collés au mélangeur ou à la
cuve peuvent rester attachés et il faudra les enlever à la main lors du nettoyage des accessoires. 4 - Trop peu de liquide
peut empêcher la cohésion de la pâte. – Rajouter du liquide par les fentes du couvercle (7) jusqu'à l'obtention d'un
mélange satisfaisant. Il est conseillé de rajouter le liquide petit à petit pour éviter les problèmes du point 3.
5 - Contrôler le volume total du mélange et éviter de remplir la cuve (8) à plus de 1,6 lt. de farine et liquide. Un
chargement excessif peut endommager la cuve (8) et le couvercle (7).
7
- Démonter et nettoyer le couvercle (7), le mélangeur (9) et la cuve (8) à la fin de chaque mélange pour éviter
que des fuites accidentelles de liquide n'endommagent l'appareil.
FIN DU TRAVAIL
Une fois le travail terminé et la machine nettoyée, débrancher l'appareil..
ENTRETIEN ET NETTOYAGE :
Débrancher la machine avant toute intervention
Ne jamais nettoyer l'appareil avec des jets d'eau
Ne jamais nettoyer l'appareil avec des brosses qui peuvent endommager la surface de l'appareil
Nettoyer l'appareil à l'aide d'un chiffon humide et utiliser des détergents neutres pour éviter d'endommager la surface de l'appareil
Contrôler fréquemment le câble d'alimentation, en cas d'usure le câble doit être remplacé par un technicien qualifié avec un câble du même type que
celui fourni avec la machine
Contacter le fabriquant en cas de dommages constatés sur le produit.
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