Avviamento Del Ciclo Di Lavoro - Moretti Forni iP 33 Manuel D'instructions

Per aumentare lo spessore del disco di pasta (+): Ruotare la manopola F in senso orario
FIG. 4.1
F
4.4

AVVIAMENTO DEL CICLO DI LAVORO

Raggiunta la stabilizzazione termica dei piatti (il cui tempo di attesa varia in relazione al valore
di temperatura selezionato) si può dare inizio alla fase operativa. Con l'ausilio di una paletta
idonea (FIG. 4.2) e leggermente infarinata, prelevare una pallina di pasta precedentemente
lievitata (almeno 4-6 ore) e depositarla al centro del piatto inferiore.
Premere i pulsanti di avviamento C (FIG.3.1) per avviare il ciclo di salita e discesa del piatto
inferiore.
La durata della fase di contatto tra i piatti necessaria per la formatura del disco di pasta viene
regolata dal temporizzatore D (FIG.3.1) in relazione al valore precedentemente selezionato.
Durante il contatto tra i due piatti il segnalatore D visualizza istantaneamente il tempo che
manca al distacco tra i due piatti. Terminata la fase di compressione il piatto inferiore scende
fino alla posizione iniziale di riposo. A conclusione del ciclo la pasta avrà assunto una forma
piatta e circolare, pronta per essere prelevata con l'apposita paletta (FIG. 4.3).
FIG. 4. 3
FIG. 4. 2
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