Cuisson Au Four; Cuisson En Quantité - Weston 03-4000-W Instructions

CUISSON AU FOUR

La rôtissoire peut cuire vos gâteaux, tartes, pains ou mets en sauce favoris
comme un four conventionnel. Les plats doivent être placés sur la grille
pour la meilleure circulation de la chaleur. L'utilisation de la grille est aussi
recommandée pour la commodité de sortir les plats chauds de la rôtissoire.
Ne pas ôter le couvercle de la rôtissoire inutilement. Ôter le couvercle laisse
la chaleur s'échapper et affecte la température de la rôtissoire.
ÉTUVAGE
Préchauffer la rôtissoire à 450 ºF (232 ºC). Pour cuire à la vapeur dans la
rôtissoire, il vous faudra une passoire en acier inoxydable. Placer la grille
dans le plat amovible. Placer le plat amovible dans la rôtissoire. Verser une
pinte (0,95 L) d'eau bouillante dans le plat amovible. Placer les aliments
à faire cuire à la vapeur dans la passoire et placer la passoire dans le plat
amovible. Couvrir et cuire à la vapeur pendent les durées ci-dessous ou
jusqu'au degré de cuisson désiré.
RÉCHAUFFAGE DE PETITS PAINS, BISCUITS, ETC.
Préchauffer la rôtissoire à 250 ºF (121 ºC). Vous aurez besoin de deux petits
contenants allant au four pour contenir l'eau. Les boîtes de conserve vides
et lavées conviennent parfaitement. Remplir les boîtes aux deux tiers d'eau
chaude et les placer dans les coins opposés du plat amovible.
Empiler les petits pains, biscuits ou crêpes dans le plat amovible. Ne pas
les laisser toucher les côtés du plat. Couvrir et garder au chaud pendant 1
heure.
CUISSON EN QUANTITÉ
La plat amovible peut servir pour la cuisson ou le réchauffage de grandes
quantités. Il peut servir pour faire mijoter les sauces, soupes ou ragoûts, ou
simplement pour faire chauffer ou réchauffer de grandes quantités. Lors de
la cuisson ou de réchauffage de soupes ou de ragoûts dans la rôtissoire,
remuer occasionnellement pour un réchauffage plus rapide et uniforme.
Par exemple, régler la commande de température sur 400 ºF (204 ºC) et la
rôtissoire réchauffera une soupe aux légumes et au boeuf d'une température
réfrigérée à une température de service en environ 2 heures. Pour faire cuire
des soupes, ragoûts ou sauces, régler la commande de température sur 225
ºF (107 ºC) et prévoir 4 à 8 heures de mijotage selon la recette.
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