Table des Matières
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Plat
Convection naturelle
Tempér-
ature
(°C)
Petits gâ-
170
teaux -
sur un
seul ni-
1)
veau
Petits gâ-
-
teaux -
sur deux
1)
niveaux
Petits gâ-
-
teaux -
sur trois
1)
niveaux
Biscuits/
140
Gâteaux
secs/
Tresses
feuilletées
- sur un
seul ni-
veau
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/
Tresses
feuilletées
- sur deux
niveaux
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/
Tresses
feuilletées
- sur trois
niveaux
Merin-
120
gues - sur
un seul
niveau
Chaleur tournante
Posi-
Tempér-
tions des
ature
grilles
(°C)
3
150 - 160
-
140 - 150
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
Durée
(min)
Posi-
tions des
grilles
3
20 - 30
2 et 4
25 - 35
1, 3 et 5
30 - 45
3
25 - 45
2 et 4
35 - 40
1, 3 et 5
35 - 45
3
80 - 100
Progress 21
Com-
men-
taires
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
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