Table des Matières
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Contrôle du volume d'air de la
hotte
Filtre à déflecteurs - Méthode à aube tournante
Tous les filtres étant en place, déterminer le volume
d'extraction total de la hotte avec un anémomètre à aube
tournante comme suit :
1. Tout l'équipement de cuisson doit être en marche.
2. Mesurer les vitesses d'air. La vitesse de l'air doit être
mesurée en cinq points différents par filtre. Ils doivent se
situer au-dessus d'une fente de filtre comme sur la Fig. 7.
Fig. 7
X
X
X
L
Taille nominale filtre
Mesurer et consigner la vitesse de l'air à chaque
emplacement.
Un anémomètre à aube tournante numérique de 2,75 po
(69,85 mm) ou équivalent est conseillé. Le centre de
l'anémomètre doit être tenu à 50,8 mm (2 po) de la face des
Exemple : Hotte aspirante seulement à trois filtres de 20 x 16
Vitesses mesurées en pi/min pour un filtre de 20 x 16
Vitesse moyenne
=
(Impérial)
=
=
(Métrique)
Pour un filtre de taille nominale 20 x 16, le facteur de conversion est de 0,177 métrique (1,90 en impérial)
Volume pour un filtre
=
=
(Impérial)
(Métrique)
=
Volume total de la hotte =
=
(Impérial)
=
(Métrique)
16
Hottes de cuisine • Type I et Type II
H/4
X
H
X
H/2
H/4
Somme des mesures de vitesse
Nombre de mesures
255 + 250 + 256 + 248 + 240
5
4663 + 4572 + 4681 + 4535 + 4389
5
Facteur de
x
Vitesse moyenne
conversion
1,90
x
0,177
x
(Volume du filtre 1)
+
(Volume du filtre 2)
474,6
+
809
+
filtres. Il peut être utile de fabriquer un support conçu pour
maintenir l'anémomètre à la distance de 50,8 mm (2 po) et
parallèle au filtre. La perpendicularité et la distance sont toutes
deux très importantes pour la précision.
Écoulement
d'air
Calculer la vitesse d'écoulement moyenne pour le filtre.
3. Déterminer le facteur de conversion du filtre depuis le
tableau.
4. Calculer le débit volumique du filtre en m
multipliant la vitesse moyenne par le facteur de conversion.
5. Répéter ce processus pour les autres filtres et additionner
les débits des filtres individuels pour calculer le débit total
de la hotte.
Taille nominale du filtre (H x L) Facteur de
Pouces
Millimètres
16 x 16
400 x 400
16 x 20
400 x 500
20 x 16
500 x 400
20 x 20
500 x 500
=
249,8 pi/min
= 4568 m/h
249,8 pi/min
= 474,6 pi
4568 m/h
=
809 m
+
(Volume du filtre 3)
455,4
+
880
+
Anémomètre à
aube tournante
50,8 mm
3
/h (pi
conversion
impérial
1,63
2,13
1,90
2,48
255
(4572 m/h)
(4663.44 m/h)
256
(4681.73 m/h)
248
(4535.42 m/h)
(4389.12 m/h)
3
/min
3
/h
470,1
= 1400,1 pi
799
=
2488 m
3
/min) en
Facteur de
conversion
métrique
0,157
0,198
0,177
0,230
250
240
3
/min
3
/h
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