Klarstein 10031630 Mode D'emploi page 6

Fleisch, Geflügel, Fisch
Um besonders zartes und saftiges Fleisch zuzubereiten, empfiehlt es sich das Fleisch zu marinieren. Die Grund-
flüssigkeit für Marinaden besteht u.a. aus Öl, Essig, Buttermilch, Zitronensaft oder Sojasoße. Diese Grundflüs-
sigkeiten können Sie je nach Geschmack mit Senf (oder Senfkörnern), Dill, Knoblauch, Lorbeer, Ketchup und
Gewürzen (wie z. B. Paprika, Curry und Pfeffer) verfeinern. Salz entzieht dem Fleisch Wasser und sollte daher
nicht mit in die Marinade gegeben werden. Salzen Sie das Fleisch nach dem Grillen.
Vorschläge zum Würzen von Fleisch
• Geflügel: Curry, Paprika, Knoblauch, Salbei, Thymian, Zitrone, Ingwer, Honig
• Schweinefleisch: Honig, Salbei, Senf, Rosmarin, Thymian, Knoblauch
• Rindfleisch: Senf, Chili, Meerrettich
• Fisch: Zitrone, Curry, Koriander, Dill, Honig, Kümmel, Thymian, Wacholder, Lorbeer
• Lamm: Rosmarin, Knoblauch, Oregano, Chili, Koriander
Einfache Marinade
• Saft von 2 Zitronen
• 3 TL gemahlene, edelsüße Paprika
• 3 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
• Pfeffer
• 3 gepresste Knoblauchzehen
Scharfe Marinade
• 3 EL Essig (z. B. Balsamico)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• 1 EL scharfe Chilipaste
(z. B. Sambal Oelek)
Rezepte
Die Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermengen.
Das Fleisch hinzugeben und mehrmals in der Marinade wen-
den, damit es komplett mit der Marinade benetzt ist. Lassen
Sie das Fleisch ca. 10 Stunden im Kühlschrank in der Marina-
de stehen.
Die Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermengen.
Das Fleisch hinzugeben und mehrmals in der Marinade wen-
den, damit es komplett mit der Marinade benetzt ist. Lassen
Sie das Fleisch ca. 10 Stunden im Kühlschrank in der Marina-
de stehen.
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