Kenwood AT956A Instructions page 90

рецепти
Нижче наведені деякі рецепти,
що допоможуть вам ближче
ознайомитися з роботою
десертниці.
ванільне морозиво
500 мл жирного молока
125 мл звичайних вершків для
кави
5 мл ложка ванільної есенції
3 яєчних жовтка
150 г цукрової пудри
1 Змішайте вершки, молоко та
ванільну есенцію у каструлі та
доведіть суміш до кипіння. Зніміть
та залиште трошки охолонути.
2 Тим часом візьміть велику чашу
та збивайте жовтки з цукром,
доки не отримаєте густу білу
суміш.
3 Постійно помішуючи,
налийте отриману суміш з
молока та вершків у чашу зі
збитими жовтками та цукром.
Переконайтеся, що цукор
розчинився повністю.
4 Знову перелийте отриману суміш
до каструлі, а потім варіть на
маленькому вогні, не забуваючи
постійно перемішувати, доки
суміш не почне налипати на
ложку.
5 Залиште суміш ретельно
охолонути.
6 Після цього перелийте її до
десертнциі та перемішуйте,
доки не отримаєте тверду масу
(приблизно протягом 30 хвилин).
варіанти:-
морозиво з шоколадом –замість
вершків візьміть 100 г звичайного
шоколаду, який слід завчасно
розтопити на паровій бані.
морозиво з горіхами - додайте
100 г подрібнених горіхів до
морозива перед подаванням до
столу.
полуничне морозиво
400 г зрілої полуниці
200 мл подвійних вершків
75 г цукрової пудри
/
сік
лимона
1
2
1 Розімніть полуниці до
консистенції пюре.
2 Перемішайте цукор, вершки та сік
лимона з полуничним пюре.
3 Поставте суміш до холодильнику,
щоби вона охолонула.
4 Після цього перелийте суміш до
десертниці та перемішуйте, доки
не отримаєте тверду масу.
варіанти:-
Замість полуниці можна
використовувати будь-який
фрукт м'якої текстури. Солодкість
суміші залежіть від фрукта, який
ви використовуєте, тому не
забувайте пробувати суміш на
солодкість перед тим, як ставити
її до морозильної камери.
увага:- Термін, який потрібен
для того, щоби суміш добре
заморозилася залежіть від:
маси та составу суміші.
l
Додавання алкоголю
запобігатиме заморожуванню.
початкової температури суміші
l
температури у приміщенні
l
90