Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД
МЯСО:
Мясо лучше всего солить по окончании приготовления, поскольку соль способствует выделению и разбрызгиванию жира из мяса.
Это загрязняет духовку и создает много дыма.
Куски белого мяса, свинины, телятины, баранины и рыбы можно положить в духовку без предварительного разогрева. В этом случае
время приготовления увеличивается, но все пропекается глубже, поскольку жар имеет больше времени на проникновение внутрь
пищи.
ПРАВИЛЬНЫЙ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗОГРЕВ ДУХОВКИ - ЗАЛОГ УСПЕХА В ПРИГОТОВЛЕНИИ КРАСНОГО МЯСА.
Избегайте использования блестящих формочек, поскольку они отражают тепло и могут испортить пирожные. Если Ваши пирожные
быстро подгорают, покройте их жаропрочной бумагой или алюминиевой фольгой.
поскольку будет отражаться от фольги.
Проверить степень готовности пирожных можно, проткнув их в центре лезвием ножа или вязальной спицей. Если они выходят из
продолжите приготовление, только слегка снизьте температуру, чтобы закончить приготовление, но не допустить подгорания.
Следующие инструкции даны только как общее руководство. Вы можете изменить их в соответствии с Вашим опытом или
личными вкусами.
ЭКСПЛУАТАЦИЯ
Количество
Продукт
Форель
Мерланг
кг
Ростбиф
кг
Жаркое
из телятины
кг
Запеченная
кг
телятина
Ножка
кг
ягненка
Баранья
кг
ножка
Голубь
кг
Гусь
кг
Утка
кг
Цыпленок
кг
Лазанья
Суфле
Небольшой
пирог с
начинкой
Пицца
Гречневые
лепешки
Фруктовый
пирог
Бисквит
(дрожжевое
Меренга
Слоеное тесто
Уровень
Температура в
установки
духовке в С
противня снизу
РЫБА
МЯСО
ПТИЦА
РАЗНОЕ
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
58
Время приготовления
в минутах
Publicité
Table des Matières
