Pulizia E Cura; Ricette: Osservazioni Generali - Unold 48818 Notice D'utilisation

29. Consiglio:
Se si vuole preparare ad es. del gelato alla
frutta o del sorbetto, estrarre il contenitore
del gelato immediatamente al termine del
programma, travasare il gelato in un recipi-
ente idoneo per il congelamento e mettere

PULIZIA E CURA

Prima di procedere alla pulizia speg-
nere sempre l'apparecchio, staccare
la spina dalla presa elettrica e far raf-
freddare l'apparecchio.
1. Non pulire mai l'apparecchio con o sotto
l'acqua o altro liquido. In particolare motore
e compressore non devono entrare a contatto
con l'acqua.
2. Non usare detergenti abrasivi o aggressivi.
3. Le parti asportabili possono essere pulite in
acqua calda con un detergente delicato. Le
parti non sono adatte al lavaggio in lavas-

RICETTE: OSSERVAZIONI GENERALI

Di seguito vengono fornite informazioni generali
sulla preparazione del gelato, unitamente ad
alcune ricette di base. In commercio sono
disponibili anche diversi libri sulla produzione
del gelato. Si prega di adeguare i quantitativi
menzionati nelle ricette al quantitativo massimo
di ingredienti supportati dal cestello per il
gelato.
Se consumato appena fatto, il gelato è più
buono. Il gelato fatto in casa non contiene
conservanti. Per questo motivo deve essere
consumato subito.
Se tuttavia si desidera conservare il gelato più
a lungo, si consiglia di aggiungere al composto
20 g di base per gelato. La base per gelato evita
che i cristalli d'acqua si ricompongano e che il
gelato diventi "a schegge". Le basi per gelato
sono disponibili per esempio presso:
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – D-89287 Bellenberg
Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05
Internet: www.hobbybaecker.de
Per il gelato alla frutta, utilizzare solo frutti
completamente maturi.
Aggiungere la frutta solo alla fine servendosi
dell'apposita apertura sul coperchio.
Utilizzare solo uova molto fresche.
quest'ultimo nel freezer per max. 15 minuti,
al fine di congelare completamente il gelato.
Altrimenti esso risulterà perfettamente con-
gelato all'esterno, mentre all'interno pot-
rebbe essere ancora un po' liquido.
toviglie. Fare attenzione a non immergere in
acqua il contenitore del gelato.
4. Passare la scocca del compressore con un
panno umido.
5. Prima del riassemblaggio asciugare accura-
tamente tutte le parti con un panno mor-
bido.
6. Attenzione: Prima di usare nuovamente la
gelatiera, per motivi igienici, è necessario
assicurarsi che tutte le sue parti siano per-
fettamente pulite e asciutte.
È possibile sostituire il latte con panna oppure
la panna con il latte.
Più panna si usa, più cremoso sarà il gelato.
È possibile sostituire lo zucchero con miele,
sciroppo o dolcificanti (non con il gelato soft).
Il latte può essere sostituito con latte di soia.
Se si desidera un gelato compatto, mettere
il composto per 15 30 minuti nella celletta
del ghiaccio del frigorifero prima di versarlo
nel cestello, oppure impostare un tempo di
funzionamento più lungo.
Accertarsi che il composto di gelato abbia una
temperatura da frigorifero, prima di versarlo
nel cestello. Quanto più freddo è il composto,
tanto più breve sarà il tempo di preparazione
(30 minuti).
Dopo poco tempo il gelato perde gusto e qualità.
Se si desidera mantenere le caratteristiche di
gusto e qualità, si sconsiglia di conservare il
gelato nel cestello della gelatiera, bensì di
versarlo in un contenitore adatto a questo scopo
dotato di coperchio.
È possibile conservare per breve tempo il gelato
nella celletta del ghiaccio del frigorifero o nel
congelatore.
Consumare il gelato entro una settimana. Consu-
mare subito il gelato scongelato. Non congelarlo
nuovamente.
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