Tableau Des Réglages - Gaggenau CE261114 Notice D'utilisation

Tableau des réglages
Chaque zone de cuisson possède 9 positions avec des
positions intermédiaires. Pour atteindre rapidement la
température désirée, servez-vous du minuteur de
préchauffage ou utilisez la position de chauffe 9.
Ensuite, ramenez toujours le réglage à la position de
chauffe désirée.
Position de Type de cuisson
chauffe
9 Préchauffer
Saisir
Chauffer
Porter à ébullition
9 - 8. Blanchir
8 - 6 Rôtir
6 - 5 Rôtir
7 - 6 Frire
Cuire sans couvercle
6 - 5 Dorer
Griller
Frire
Réduire
5. - 4. Pocher sans couvercle
4 - 3 Pocher sans couvercle
5 - 4 Cuire à la vapeur
Etuver
Braiser
3. - 2. Braiser
4. - 3. Cuire avec un couvercle
3. - 2. Décongélation
3 - 2 Faire gonfler
Cailler
2 - 1 Réchauffer/maintenir au chaud
Fondre
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Les plages de réglage sont identiques pour toutes les
zones de cuisson.
Les valeurs dans le tableau de réglage sont indicatives,
car la chaleur nécessaire est variable selon la nature et
l'état de l'aliment ainsi que la taille et le remplissage du
récipient.
Exemples
Eau
Viande
Graisse, liquides
Soupes, sauces
Légumes
Viande, pommes de terre
Poisson
Plats élaborés à base de farine, plats élaborés à base d'œufs
Pâtes, liquides
Farine, oignons
Amandes, chapelure
Lard
Bouillon, sauces
Boulettes de pommes de terre, quenelles, soupes de légumes,
soupes à la viande, œufs pochés
Saucisses chauffées dans de l'eau
Légumes, pommes de terre, poisson
Légumes, fruits, poisson
Paupiettes, rôti de viande, légumes
Goulasch
Soupes, sauces
Produits surgelés
Riz, légumes secs
Plats élaborés à base d'œufs
Soupes, potées, légumes en sauce
Beurre, chocolat