Table des Matières
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4. Le four "ventilé"
-
Position bouton "L" :
- Position bouton "M" : entre 50°C et Max.
La chaleur, constante et bien distribuée à l'intérieur du
four grâce à la turbine située dans le bas du four, permet
de cuire et de dorer les aliments de façon uniforme et en
tous points. Vous pouvez ainsi procéder à une cuisson
groupée en enfournant plusieurs plats ensemble à condition
qu'ils cuisent à la même température. Vous pouvez cuire
sur deux niveaux en suivant les conseils fournis dans le
paragraphe "Cuisson sur plusieurs niveaux". Vous réussirez
parfaitement tous les plats gratinés qui exigent une cuisson
prolongée tels que lasagnes, gratin de pâtes, gratin de riz,
vols au vent etc...
Le choix de températures plus basses, possible grâce à
une meilleure répartition de la chaleur, vous permettra
d'obtenir des rôtis de viande plus juteux et tendres à souhait
avec une moindre perte de poids. Cette fonction qui permet
de cuisiner avec peu de condiment, convient aussi à
merveille à la cuisson du poisson, dont l'aspect et le goût
demeurent inaltérés. Vous obtiendrez aussi d'excellents
résultats lors de la cuisson des légumes : courgettes,
aubergines, poivrons, tomates etc.
Desserts : vous réussirez à coup sûr vos pâtes levées
pour vos génoises, brioches, croissants. La fonction
"ventilé", réglée à une température comprise entre 80° -
100°C sert aussi à décongeler la viande, rouge ou blanche,
le poisson ou le pain. Pour décongeler des mets plus
délicats, sélectionnez une température de 50°C ou n'utilisez
que la circulation d'air froid en plaçant le bouton du
thermostat sur 0°C.
5. Résistance voûte
- Position bouton "L" :
- Position bouton "M" : entre 50°C et
La température élevée et directe du gril permet de saisir
l'aliment en surface pour qu'il ne perde pas son jus et
reste tendre à souhait. La cuisson au gril est
particulièrement recommandée pour les plats qui exigent
une température élevée à leur surface : côtes de veau et
de bœuf, entrecôtes, filet, hamburgers, etc....
6. Le "gril"
- Position bouton "L" :
- Position bouton "M" : entre 50°C et
Un gril plus grand que d'habitude, au dessin novateur :
son rendement est augmenté de 50%. Avec ce double
gril, finies les zones d'angle où la chaleur n'arrive pas.
Important : Pour obtenir d'excellents résultats et faire des
économies d'énergie (10% environ), la porte du four doit
rester fermée lorsque vous utilisez le gril.
Lorsque vous cuisinez en fonction barbecue, placez la grille
sur le gradin le plus haut (voir tableau cuisson) et la
lèchefrite juste en-dessous pour recueillir la graisse qui
fond.
7. Gril Ventilé
- Position bouton "L" :
- Position bouton "M" : entre 50°C et
L'irradiation thermique unidirectionnelle s'ajoute au brassage
de l'air pour une répartition uniforme de la chaleur dans
l'enceinte du four. Plus de risque de brûler les aliments en
surface et plus grande pénétration de la chaleur. C'est
l'idéal pour cuire : brochettes de viande et légumes
(kebabs), saucisses, côtelettes, côtelettes d'agneau,
poulet, cailles, côtes de porc, etc. Mais aussi des tranches
de poisson (espadon, thon, mérou, etc.).
Cette fonction déclenche aussi la mise en marche du moteur
du tournebroche (si votre appareil en est équipé). Ce type
de cuisson est notamment recommandé pour des pièces
de viande telles que longes, volaille, etc.
N.B. :cuisinez au gril (fonctions 5, 6, 7) porte fermée.
Voyant lumineux thermostat (O)
Il indique la montée en chaleur du four. Il s'éteint dès que
la température à l'intérieur du four a atteint la température
sélectionnée à l'aide du bouton thermostat A partir de là,
le voyant lumineux s'allume et s'éteint alternativement pour
indiquer le bon fonctionnement du thermostat qui maintient
la température du four au degré près.
Attention
Evitez que les enfants touchent la porte du four, elle se
réchauffe énormément durant la cuisson.
Le tournebroche
Pour mettre en marche le tournebroche, procédez comme
suit:
a) placez la lèchefrite sur le premier gradin ;
b) installez le berceau du tournebroche sur le 4e gradin et
Max.
c) pour actionner la broche réglez le bouton du four (L)
Max.
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introduisez la broche sur le tournebroche positionné
dans le fond du four en la faisant passer à travers le
trou prévu ;
sur
Max.
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