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6.3 Linee guida per le funzioni
Simbolo Funzione
Utilizzo
Abbattimento
Carico inferiore a 0.5kg, monoporzione
delicato
tutte le verdure (anche se superiore a 0.5kg)
dessert, alimenti liquidi e salse
cotture sottovuoto, impasti
Abbattimento
Carico superiore a 0.5kg, multiporzione
rapido
carne, primi piatti gratinati
gateau, pesci interi
Surgelazione
Qualunque alimento
semifreddi