Breville the Smart Scoop Manuel D'instructions page 91

Sorbete de pera y vainilla
Para aprox. 1 litro
¾ taza de almíbar
1 vaina de vainilla, cortada y con las semillas
raspadas
900 g de peras blandas (2 tazas de jugo de pera)
2 cucharadas de jugo de limón
1 clara de huevo (batida hasta que esté suave
y esponjosa)
1. Combine el almíbar, la vaina de vainilla y las
semillas de la vaina en una cacerola y cocine
a fuego lento durante 2 minutos. Retire la mezcla
del calor y deje que se enfríe. Refrigere la mezcla
hasta que la necesite.
2. Pele y retire el centro de las peras. Licúe o procese
hasta hacer puré. Empuje la mezcla a través
de un colador de malla fina y deseche la pulpa.
Necesitará cerca de medio litro de jugo.
3. Deseche la vaina de vainilla y combine el almíbar
de vainilla, el jugo de pera y el jugo de limón.
Luego vierta la mezcla en el bol para helado.
Agregue clara de huevo batida a la mezcla
de pera. Seleccione la configuración SORBET
(Sorbete) de la máquina de helados y bata.
4. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala
a un recipiente que pueda almacenarse en un
congelador y congele por hasta 1 semana.
Sorbete de frambuesa
Para aprox. 1 litro
4 tazas (425 g) de frambuesas congeladas
1 taza de almíbar
1 cucharada de jugo de lima
1 clara de huevo opcional (batida hasta que esté
suave y esponjosa)
1. Ponga las frambuesas en un bol y deje que se
descongelen. Licúe o procese las frambuesas
y sus jugos hasta que el resultado esté suave.
Empuje la mezcla a través de un colador de malla
fina para retirar las semillas.
2. Combine el puré de frambuesa, el jugo de limón y
el almíbar, y luego vierta la mezcla en el bol para
helado. Si lo prefiere, agregue la clara de huevo
batida a la mezcla de frambuesa. Seleccione la
configuración SORBET (Sorbete) de la máquina
de helados y bata.
3. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala
a un recipiente que pueda almacenarse en un
congelador y congele por hasta 1 semana.
Yogurt helado rápido
Para aprox. 1 litro
3¼ tazas de yogurt del sabor de su elección
1. Ponga el yogurt en el bol para helado. Seleccione
la configuración YOGURT de la máquina
de helados y bata.
2. Una vez que la mezcla esté congelada,
transfiérala a un recipiente que pueda
almacenarse en un congelador y congele
por hasta 1 semana.
Yogurt helado de bayas
Para aprox. 1 litro
2 tazas de fresas frescas, peladas y cortadas
en cuartos
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón
2 tazas de yogurt natural
1. Ponga las fresas en cuartos en un bol y mézclelas
con una taza grande de azúcar y jugo de limón.
Aplaste suavemente con un tenedor y deje
reposar a temperatura ambiente durante una
hora para macerar. Después de una hora, triture
suavemente con un tenedor una vez más hasta
obtener la consistencia deseada, o mezcle hasta
lograr un puré.
2. Combine las fresas, el yogurt y el azúcar, y luego
vierta la mezcla en el bol para helado. Seleccione
la configuración YOGURT de la máquina de
helados y bata.
3. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala
a un recipiente que pueda almacenarse en un
congelador y congele por hasta 1 semana.
29