Table des Matières
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Étape 4
Mettre le couvercle du réservoir en place. De temps
à autre pendant le fonctionnement quotidien, vérifier
qu'il y a bien une quantité importante de mélange
dans le réservoir.
Figure 26
Procédure de fermeture
Les articles suivants sont nécessaires pour
démonter cette unité :
Deux seaux de nettoyage
Brosses requises (fournies avec l'unité)
Nettoyant
Serviettes jetable
Évacuation du produit du cylindre
de réfrigération
Étape 1
Mettre le commutateur de marche/arrêt à l'ARRÊT le
plus tôt possible avant le nettoyage pour permettre
au produit gelé de se ramollir et faciliter ainsi le
nettoyage.
Étape 2
Soulever le couvercle du réservoir. Si l'unité
comprend un tube d'admission air/mélange,
l'emmener à l'évier pour le nettoyer.
Étape 3
Si les codes d'hygiène locaux autorisent la
réutilisation de produit, placer un récipient de
réutilisation aseptisé en acier inoxydable et
approuvé par la NSF sous le bec de la porte. Mettre
le commutateur de marche/arrêt sur LAVAGE et
déplacer la poignée de sortie vers la droite. Lorsque
tout le produit s'est écoulé du bec de la porte,
déplacer la poignée de sortie vers la gauche et
mettre le commutateur de marche/arrêt en position
ARRÊT. Placer le couvercle aseptisé sur le récipient
de produit à réutiliser et le mettre dans la chambre
froide.
Modèle 430 à torsion
Remarque : Si les codes d'hygiène locaux
n'autorisent PAS la réutilisation de produit, il
faudra jeter le produit. Suivre les consignes de
l'étape précédente, mais évacuer le produit dans un
seau à mélange et s'en débarrasser de façon
appropriée.
TOUJOURS RESPECTER LES
CODES D'HYGIÈNE LOCAUX.
Rinçage
Étape 1
Verser 7,6 litres (2 gallons) d'eau propre et froide
dans le réservoir à mélange. Au moyen des brosses
fournies, frotter le réservoir à mélange et l'orifice
d'admission de mélange.
Étape 2
Placer un seau sous le bec de la porte, mettre le
commutateur de marche/arrêt en position LAVAGE
(WASH) et déplacer la poignée de sortie vers la
droite. Évacuer toute l'eau de rinçage du cylindre de
réfrigération. Lorsque toute l'eau de rinçage s'est
écoulée du bec de la porte, déplacer la poignée de
sortie vers la gauche et mettre le commutateur de
marche/arrêt en position ARRÊT.
Répéter cette procédure jusqu'à ce que l'eau de
rinçage qui coule du cylindre de réfrigération soit
claire.
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Figure 27
Procédures de fonctionnement
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