Globe GF15G Mode D'emploi page 10

Première utilisation : Préparation de la friteuse
Avant que la friteuse puisse être utilisée, la cuve doit être préparée. Pour les instructions de comment préparer la
cuve, reportez-vous à la page 13, dans la section de nettoyage et suivez les instructions de nettoyage de la cuve.
Utilisation normale de la friteuse :
Pour une utilisation normale, après avoir allumé la friteuse pour la première fois chaque jour, accordez 15 à 20
minutes à la graisse ou à l'huile pour atteindre la température désirée.
1. Placez le produit dans le panier pour le frire. Ne le remplissez pas à plus de 3/4 de sa capacité maximale.
Remplissez les paniers lorsqu'ils sont placés sur les crochets de repos seulement. N'essayez pas de remplir les
paniers quand ils sont immergés dans l'huile.
AVERTISSEMENT
2. Une fois que la graisse ou l'huile est à la température désirée, les brûleurs s'éteignent et le panier à frire
mon être doucement abaissé. (Suivez les instructions de cuisson du produit à frire pour le temps de cuisson
approprié). Ne salez PAS les aliments sur l'huile.
3. Une fois le temps de cuisson du produit a été atteint, le panier de friture peut être soulevé et placé sur le
crochet de repos pour l'égouttage. Laissez égoutter pendant 5 à10 secondes. Le produit peut alors être servi ou
placé dans une étuve.
REMARQUE : le temps entre fritures pour pour permettre à l'huile de revenir à la température de friture d'origine
est d'environ 5 à 7 minutes
Le temps total de récupération entre la première friture et la friture suivante est d'environ 15 minutes.
Continuez d'utiliser la graisse ou l'huile à frire jusqu'à ce qu'elle s'obscurcisse, devienne très sale avec des
particules alimentaires, et / ou si le produit alimentaire apparaitre sombre ou brûlé. Il peut être nécessaire de
changer la graisse ou l'huile en fonction du produit à frire. (Par exemple : Les rondelles d'oignon ont tendance à
dégrader l'huile plus rapidement que les frites). Reportez-vous aux instructions ci-dessous pour l'entretien de la
cuve et du réservoir et pour la vidange de l'huile.
Remplissage de la cuve (ATTENTION : N'ALLUMEZ JAMAIS LA VEILLEUSE OU LES BRÛLEURS SI LA
CUVE EST VIDE)
1. Remplissez la cuve jusqu'à environ 2 cm en dessous de la ligne de remplissage complet. La graisse ou l'huile
de friture se dilate lorsqu'elle est chauffée. Chauffez la graisse ou l'huile à 375 °F (190 °C) pendant 20 minutes,
puis vérifiez le niveau. Ajoutez la quantité appropriée de graisse ou d'huile pour atteindre la ligne de niveau
plein.
2. Si vous utilisez de la graisse de friture solide, placez suffisamment de graisse pour remplir au moins la moitié
de la cuve. Ensuite, réglez la température à 200 °F (93 °C) et laissez la graisse se liquéfier. Ajoutez pour
ajuster le niveau de graisse.
3. Utilisez une graisse de friture de qualité.
4. Filtrez la graisse de friture fréquemment, au moins une fois par jour.
5. Écumez les particules alimentaires fréquemment avec une passoire / écumoire.
6. Ajoutez au moins 15% (de la capacité de la cuve) de graisse fraîche tous les jours (ou plus si possible) sans
surcharger. Si 15% de la graisse n'est pas utilisée quotidiennement, enlevez une partie de la graisse pour
ajouter à 15% de graisse fraîche chaque jour.
7. Ne surchargez pas les paniers à frire. (Recommandé rempli au 3/4 ou environ 5 lbs ou 2,25 kg). Cela se
traduira par un temps de récupération et de cuisson plus longs, et par l'absorption de graisse par le produit.
8. Préparez les aliments correctement.
9. Ne salez pas la graisse. Ne salez pas les aliments lorsque le panier est au-dessus de la cuve.
10. Assurez un bon fonctionnement du thermostat en vérifiant la température de la graisse avec un thermomètre
pour friture fiable. La température de la graisse doit être comparable à celle de réglage du thermostat..
11. Gardez la cuve de friture et les sondes thermiques propres.
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Mode d'emploi
En fonction de la teneur en humidité du produit alimentaire, des projections d'huile
peuvent se produire. Soyez prudent lorsque vous abaissez le panier dans l'huile. Ne
touchez jamais l'huile avec vos mains. Vous risquez des brûlures graves.