Table des Matières
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TYPE DE
PLAT
Petits gâ-
teaux - sur
trois niveaux
Biscuits/Gâ-
teaux secs/
Tresses
feuilletées -
sur un seul
niveau
Biscuits/Gâ-
teaux secs/
Tresses
feuilletées -
sur deux ni-
veaux
Biscuits/Gâ-
teaux secs/
Tresses
feuilletées -
sur trois ni-
veaux
Meringues -
sur un seul
niveau
Meringues-
sur deux ni-
veaux
Petits pains
Éclairs - sur
un seul ni-
veau
Éclairs - sur
deux ni-
veaux
Tartelettes
Cake aux
fruits
Convection na-
turelle
Position
Temp
de la
. [°C]
grille
-
-
3
140
-
-
-
-
3
120
-
-
3
190
3
190
-
-
2
180
1
160
Chaleur tournan-
te
Position
Temp
de la gril-
. [°C]
le
1, 3 et 5
140-1
50
3
140-1
50
2 et 4
140-1
50
1, 3 et 5
140-1
50
3
120
2 et 4
120
3
190
3
170
2 et 4
170
2
170
2
150
Durée
de cuis-
Notes
son
[min]
30-45
Sur un pla-
teau de cuis-
son
30-35
Sur un pla-
teau de cuis-
son
35-40
Sur un pla-
teau de cuis-
son
35-45
Sur un pla-
teau de cuis-
son
80-100
Sur un pla-
teau de cuis-
son
80-100
Sur un pla-
teau de cuis-
son
12-20
Sur un pla-
teau de cuis-
son
25-35
Sur un pla-
teau de cuis-
son
35-45
Sur un pla-
teau de cuis-
son
45-70
Dans un mou-
le à gâteau de
20 cm
110-120 Dans un mou-
le à gâteau de
24 cm
1)
1)
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