Table des Matières
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Conseils d'utilisation et guide des cuissons
Faire des conserves
Fonction Four : Sole
• Pour faire des conserves, utilisez uniquement des bocaux en verre de même di
mension disponibles dans le commerce.
• Les bocaux en verre avec couvercle dévissable ou à baïonnette ne sont
pas adaptés.
• Pour ce type de cuisson, utilisez le 1ier niveau de gradin à partir du bas .
• Pour faire des conserves, utilisez la plaque à pâtisserie. Vous pouvez y déposer
jusqu'à six bocaux en verre de un litre chacun.
• Les bocaux doivent être remplis à la même hauteur et être hermétiquement
fermés.
• Disposez les bocaux sur la plaque de telle sorte qu'ils ne soient pas en contact
les uns avec les autres.
• Versez env. 1/2 litre d'eau sur la plaque de telle sorte qu'il y ait assez d'humidi
té dans le four.
• Dès que le liquide contenu dans les bocaux commence à bouillir (pour 1 bocal
de 1 litre, au bout d'env 35 60 minutes), éteignez le four ou diminuez la tem
pérature sur 100°C (voir tableau).
Tableau de cuisson pour les conserves
Les durées de cuisson et les températures indiquées sont des valeurs indicatives.
Type de conserve
Baies
Fraises, myrtilles, framboises, gro
seilles à maquereau mûres
Groseilles à maquereau vertes
Fruits à noyau
Poires, coings, pruneaux
Légumes
1)
Carottes
Champignons
Concombres
Cornichons mélangés
Choux raves, petits pois, asperges
Haricots
1) Poursuivre la cuisson dans le four éteint
1)
Cuisson jusqu'à
Température
en°C
160 170
160 170
160 170
160 170
160 170
160 170
160 170
160 170
160 170
Poursuite de la
ébullition
cuisson à 100°C
en min
35 45
35 45
35 45
50 60
40 60
50 60
50 60
50 60
50 60
en min
10 15
10 15
5 10
10 15
15
15 20
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