Valeurs Indicatives Pour La Cuisson À Une Température Inférieure - Kuppersbusch EEB6860.1 Manuel D'utilisation

Valeurs indicatives pour la cuisson à une température inférieure
Type de viande
Porc
Filet
Filet de porc
Noix
Côtes
Côtelettes
Bœuf
Steak
Entrecôte
Rosbif
Fleur, boule
Bavette
Veau
Filet
Rôti de veau
Noix, boule
Agneau
Filet
Gigot d'agneau
(sans os)
Volailles
Blanc de poularde
Magret de canard
Poids Friture min
400-600g
800-1000g
1000-1500g 10-12
800-1000g 8-10
1000-1500g 10-12
700-1200g 5-9
1500-1800g 10-12
700-1800g 10-12
1 500-2000g 10-12
1500-1800g 10-15
500-800g 5-6
1000-1500g 8-10
1500-1800g 10-12
400-600g 3-5
2000-2500g 10-12
400-600g 3-4
400-600g 4-5
Cuisson min
5 60-90
7 90-105
230-250
120-140
120-150
100-140
150-180
120-180
200-230
150-200
90-110
110-120
140-160
60-80
200-250
50-60
70-80
Température
80
80
80
80
80
80
80
70
80
80
80
80
80
70
70
70
70
65