Table des Matières
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P r é s e n t o i r à r a y o n n a g e
v i t r é c h a u f f a n t
Modèles :
HSM-38/3S
HSM-48/5S
• InstallatIon
• FonctIonnement
• entretIen
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 États-Unis
TÉLÉPHONE : 262.251.3800 • 800.558.8744
-
/
TÉLÉCOPIE : 262.251.7067 • 800.329.8744
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UNIS
CANADA
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UNIS SEULEMENT
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Manuels Connexes pour Alto-Shaam HSM-38/3S
Sommaire des Matières pour Alto-Shaam HSM-38/3S
- Page 1 P r é s e n t o i r à r a y o n n a g e v i t r é c h a u f f a n t Modèles : HSM-38/3S HSM-48/5S • InstallatIon •...
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Page 2: Table Des Matières
Hygiène Livraison ................1 Déballage ................1 Hygiène/sécurité des aliments ........12 Procédures de sécurité et précautions....... 2 Températures internes de denrées alimentaires ..12 Installation Réparation Exigences d’installation et mise de niveau ....3 Vues extérieures et pièces détachées ....13-18 Dégagements ............... -
Page 3: Livraison
DéBallage Cet appareil Alto-Shaam a été testé et inspecté 1. Retirez avec précaution minutieusement afin de garantir un produit de la l’appareil du carton ou plus haute qualité. Lors de sa réception, veuillez de la caisse en bois. vérifier si d’éventuels dommages ont été causés reMarque : durant le transport et, le cas échéant, informez-en... -
Page 4: Précautions Et Procédures De Sécurité
précauTiOns eT prOcéDures De sécuriTé 1. Cet appareil est conçu pour la cuisson, le Il est essentiel de connaître les procédures maintien en température ou la préparation de adéquates garantissant un fonctionnement sûr denrées destinées à l'alimentation humaine. de l’équipement alimenté par électricité et / ou gaz. -
Page 5: Installation
Cet appareil doit être posé sur une surface horizontale à pOiDs HsM-38/3s - MODèle à TrOis rayOns un emplacement qui lui permet de fonctionner de la 152 kg manière prévue et offrant un espace suffisant pour le nettoyage et l’entretien. -
Page 6: Capacité Produits
i n s T a l l a T i O n M i s e e n p l a c e HsM-48/5s O pT i O n s e T a c c e ss O i r e s Couleurs de panneau personnalisées Noir ou bordeaux Disponible... - Page 7 T a l l a T i O n M i s e e n p l a c e HsM-38/3s O pT i O n s e T a c c e ss O i r e s...
- Page 8 Cet appareil doit être branché sur un circuit qui lui sous 240 5,7 conseillé est propre : (voir ci-dessous) 30 A doit être sur son propre circuit de HSM-38/3S –– Circuit de 20 A 380-415 5,7 cordon sans fiche HSM-48/5S –– Circuit de 30 A Toujours placer l’appareil de telle manière que aliMenTaTiOn élecTrique, MODèle à...
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Page 9: Sécurité Des Utilisateurs
i n s T a l l a T i O n s é c u r i T é D e s u T i l i s a T e u r s Cet appareil est destiné à une utilisation dans des caractéristiques de chauffage établissement commerciaux où... -
Page 10: Fonctionnement
4e rayon rayon du haut ’ depuis le bas depuis le bas depuis le bas marche arrêt éclairage HSM-38/3S - Trois rayons Interrupteur Interrupteur rayon du bas rayon du milieu rayon du haut ’ marche arrêt éclairage Vérifier que l’appareil est raccordé à une Toujours utiliser le rayon du haut pour les source de courant adaptée. -
Page 11: Guide Général De Maintien En Température
F O n c T i O n n e M e n T g u i D e g é n é r a l D e M a i n T i e n e n T e M p é r a T u r e Les chefs, cuisiniers et autres professionnels de la p l a g e D e T e M p é... -
Page 12: Nettoyage Et Entretien Préventif
e n T r e T i e n e T n e T T O y a g e n e T T O y a g e e T e n T r e T i e n p r é V e n T i F prODuiTs De neTTOyage prOTecTiOn Des surFaces inOx Utiliser des produits non-abrasifs, spécifiques... - Page 13 e n T r e T i e n e T n e T T O y a g e La propreté et l’apparence 9. L’intérieur peut être essuyé avec une solution de cet appareil contribueront désinfectante après nettoyage et rinçage. Cette grandement à...
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Page 14: Températures Internes De Denrées Alimentaires
H y g i è n e H y g i è n e La saveur et l’arôme des aliments sont habituellement La méthode la plus précise de garantir la bonne si étroitement liés qu’il est diffi cile, voire impossible, température d’aliments froids ou chauds est la mesure de les séparer. -
Page 15: Réparation
r é p a r a T i O n V u e e x T érieu re HSM-48/5S représenté Les réf é re n ce s d e s p i è c e s e t l es p l ans s ont su j et s à m odi f i c at i o n s an s p ré av i s . ’... - Page 16 r é p a r a T i O n nOM encl a T ur e D es pièce s e x T éri eures a M OD è le > Hs M-3 8 / 3 s Hs M- 48 / 5s r e p .
- Page 17 r é p a r a T i O n V u e e x T érieu re B HSM-48/5S représenté Les réf é re n ce s d e s p i è c e s e t l es p l ans s ont su j et s à m odi f i c at i o n s an s p ré av i s . ’...
- Page 18 r é p a r a T i O n nOM encl a T ur e D es pièce s e x T éri eures B MO D è le > HsM-3 8 / 3 s Hs M-4 8 / 5 s r e p .
- Page 19 r é p a r a T i O n V u e e x T érieu re c HSM-48/5S représenté Les réf é re n ce s d e s p i è c e s e t l es p l ans s ont su j et s à m odi f i c at i o n s an s p ré av i s . ’...
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- Page 22 r é p a r a T i O n c O M p O san T s élec T r O n iqu es D a n g e r r e p . De sc r i p Ti On r éF.
- Page 23 é p a r a T i O n c O M p O san T s élec T r O n iqu es HSM-48/5S HSM-38/3S M OD è le > Hs M-3 8 / 3 s H s M-4 8/ 5 s re p.
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Page 28: Dommages Et Réclamations Concernant Le Transport
GARANTIE LIMITÉE Alto-Shaam, Inc. garantit à l’acheteur initial seulement que toute pièce d’origine qui présente un défaut de pièces ou de main-d’œuvre sera, au choix d’Alto-Shaam et sous réserve des dispositions énoncées ci-après, remplacé par une pièce neuve ou remise à neuf.