Table des Matières
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FRANÇAIS
Inactivité prolongée
Si l'appareil reste inactif pendant une période
prolongée, procéder de la façon suivante :
1. Agir
sur
sectionnement pour désactiver la connexion à
la ligne électrique principale.
2. Nettoyer soigneusement l'appareil et les
zones avoisinantes.
3. Etendre un voile d'huile alimentaire sur les
superficies en acier inox.
4. Effectuer
maintenance;
5. Laisser les portes entrouvertes pour éviter la
formation de moisissures et/ou d'odeurs
désagréables.
Conseils pour l'utilisation normale
FR
Dans le but de garantir une utilisation correcte de
l'appareil, nous recommandons d'appliquer les
conseils suivants :
!
Eviter d'obstruer la zone antérieure à l'unité de
condensation
l'élimination de la chaleur du condenseur.
Maintenir toujours propre la partie antérieure du
condensateur
Eviter
d'insérer
beaucoup plus de 90°C, ce qui, outre à
surcharger
l'appareil
intervenir des protections qui de toutes façons
prolongent l'abaissement de la température. Il est
préférable, si possible un bref stationnement à
l'extérieur favorable à un abaissement de la
température à des valeurs acceptables.
Contrôler que les superficies d'appui de l'appareil
soient bien planes.
Eviter d'entasser les aliments à conserver
en contact avec les parois internes pour ne pas
bloquer la circulation de l'air qui garantit une
température
compartiment frigorifique.
S'assurer qu'il y ait un espace suffisant
entre les plats ou bacs utilisés afin que d'air froid
puisse circuler sur tout le produit. Il faudra donc
éviter par exemple les dispositions de plats et/ou
bacs suivants:
Eviter d'obstruer la bouche d'aspiration du
ventilateur de l'évaporateur.
Le produit qui a une composition ou une
grosseur particulière doit être disposé au milieu
du plat.
l'interrupteur
automatique
toutes
les
opérations
pour
favoriser
au
maximum
denrées
qui
soient
initialement
peut
uniforme
à
l'intérieur
de
de
Réduire le plus possible le nombre et la durée
d'ouverture des portes.
!
Les données pour la réfrigération se réfèrent à
des produits standard (basse teneur en graisses)
et n'ayant pas plus de 50 mm d'épaisseur. Il est
donc conseillé d'éviter de superposer des pièces
ou bien d'introduire des pièces plus épaisses car
vous
prolongeriez
l'abaissement de la température. Il est donc
préférable de bien distribuer le produit dans des
plats ou des bacs ou, en cas de grosses pièces,
à
de réduire la quantité à traiter.
faire
A la fin du cycle de réfrigération/congélation
rapide, vous pourrez placer le produit protégé
dans une armoire de conservation. Il faudra
appliquer une étiquette indiquant le contenu du
produit, la date de réfrigération/congélation et la
date d'échéance du produit.
Dans le cas où le produit a été refroidi, il est
conservé à une température constante de +2°C,
alors que s'il a été congelé, il est conservé à une
température constante de -20°C.
Normalement, la cellule de réfrigération doit
du
être utilisée comme cellule de conservation
pendant une brève période et non pas de manière
définitive.
!
Afin
bactériologiques
biologique entre des aliments différents, il est
nécessaire de désinfecter la sonde après chaque
usage.
!
Pour sortir le produit qui a subi des cycles de
congélation ou surgélation, mettre des gants de
protection, pour éviter des risques de "brûlures"
provoquées par le froid.
18
le
temps
nécessaire
d'éviter
toutes
contaminations
ou
de
toute
autre
à
nature
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