Table des Matières
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Décongélation
Conseils
• La viande peut être décongelée dans son emballage d'origine s'il ne contient pas de métal.
Enlevez tout anneau, attache, fil ou feuille métallique.
• Mettez la viande dans un plat en verre peu profond pour en recueillir le jus.
• Ne décongelez pas la viande plus de temps que nécessaire. Etalez les aliments tels que
côtelettes, saucisses et tranches de lard dès que possible. Otez les pièces décongelées et laissez
décongeler les pièces restantes.
VOLAILLE
Viande
Poids
BOEUF
saucisse de Frankfort
450 g
boeuf haché
450 g
rognons
1 kg
foie
450 g
rôti, gîte à la noix
1.5 kg
rôti, canard
1,5-2 kg
rôti, côte
1,5-2 kg
rôti, culotte (désossée)
1,5-2 kg
rôti, aloyau
2,2-3 kg
steak, cubes
450 g
steak, flanchet
700 g
steak, tranche
1 kg
steak, aloyau
1 kg
VEAU
côte
450 g
haché
450 g
steak
450 g
PORC
côtelette (1,2cm d'épaisseur)
700 g
cubes
700 g
Temps de décongélation Temps de repos
(minuten)
(minuten)
4 ~ 5
10
6
~ 8
15
1 /2
7 ~ 11
10
5 ~ 6
10
16 ~ 18
15
20 ~ 24
15
13 ~ 18
15
18 ~ 23
15
26 ~ 31
20
6 ~ 7
10
8 ~ 9
10
9 ~ 13
10
9 ~ 11
10
10
8 ~ 9
10
3 ~ 4
10
5 ~ 7
10
8 ~ 13
10
7 ~ 9
Conseils et techniques de décongélation de la viande
"AVERTISSEMENT: N'utilisez pas de papier d'aluminium pendant la cuisson ."
• Les morceaux entiers de viande doivent être sortis du four dès que vous parvenez à enfoncer
une fourchette jusqu'au centre du morceau avec une force modérée. Le centre ne sera toutefois
pas encore décongelé. Laissez la viande reposer jusqu'à ce qu'elle soit décongelée à coeur.
• Utilisez la fonction décongélation pour décongeler la viande. TABLEAU DE DECONGELATION
DE LA VIANDE ET DE LA.
Vlees
Gewicht
haché
450 g
rôti, filet (désossé)
2-2,3 kg
travers
1,5 kg
steak, épaule
1,2 kg
filet
AGNEAU
rôti ou épaule
2-2,3 kg
POULET
entier
1,2-1,5 kg
morceaux
1,2-1,5 kg
poitrine (non désossée)
1-1,5 kg
pilons
450 g
cuisses
450 g
ailes
700 g
DINDE
morceaux
1-1,5 kg
poitrine (non désossée)
2-2,5 kg
CANARD
entier
2-2,5 kg
112
Ontdooitijd
Laten staan
(minuten)
(minuten)
4 ~ 5
26 ~ 32
11 ~ 15
10 ~ 13
1 kg
8 ~ 10
26 ~ 31
24 ~ 28
12 ~ 15
8 ~ 12
7 ~ 8
7 ~ 8
6 ~ 10
12 ~ 14
16 ~ 20
28 ~ 38
10
20
15
10
10
15
20
15
20
10
10
10
15
20
25
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