Table des Matières
Publicité
Utilisation de la table de cuisson
Utilisation de l'élément puissant (certains modèles)
La caractéristique d' « élément puissant » utilise un élément radiant de plus grande
puissance qui peut chauffer les aliments beaucoup plus rapidement. L'élément radiant
avant gauche est clairement identifié si votre cuisinière possède cette caractéristique
(fig. 1). Si vous possédez la caractéristique « élément puissant », placez l'ustensile sur
l'élément de surface avant gauche et suivez les instructions « Utilisation d'un élément
radiant simple » dans la section Commandes des éléments de surface.
Utilisation des bons ustensiles
La dimension et le type d'ustensile utilisés influencent le réglage
nécessaire pour obtenir les meilleurs résultats. Les ustensiles doivent
avoir un fond plat qui fait bon contact avec toute la surface de l'élément
chauffant (fig. 2). Vérifiez que le fond des ustensiles est bien plat en faisant
tourner une règle sur le fond de l'ustensile (fig. 3).
Types de matériau des ustensiles
Le matériau de l'ustensile détermine la rapidité et l'uniformité du transfert
de chaleur entre l'élément de surface et le fond de la casserole. Les
matériaux les plus populaires disponibles sont :
ALUMINIUM - Excellent conducteur de chaleur. Certains types d'aliments
peuvent le faire noircir (les ustensiles d'aluminium anodisé résistent aux
taches et à la corrosion). Si les casseroles d'aluminium glissent sur la
table de cuisson en vitrocéramique, elles peuvent laisser des marques
de métal qui ressemblent à des égratignures. Enlevez ces marques
immédiatement.
CUIVRE - Excellent conducteur de chaleur mais il se décolore facilement.
Peut laisser des marques de métal sur la vitrocéramique (voyez Aluminium
ci-dessus).
ACIER INOXYDABLE - Conducteur de chaleur lent qui donne des résultats
de cuisson variables. Il est durable, facile à nettoyer et il résiste aux taches.
FONTE - Un faible conducteur de chaleur par contre est très efficace pour
retenir la chaleur. Cuit de façon uniforme une fois la température de
cuisson atteinte. Elle n'est pas recommandée pour les tables de cuisson
en vitrocéramique.
ÉMAIL VITRIFIÉ sur MÉTAL - Les caractéristiques de chauffage varient
selon le matériau de base. Le revêtement d'émail vitrifié doit être lisse
pour éviter d'égratigner les tables de cuisson en vitrocéramique.
VITRE - Conducteur de chaleur lent. Il n'est pas recommandé pour les
tables de cuisson en vitrocéramique car il peut égratigner la vitre.
CORRECT
• Fond plat et côtés droits.
• Couvercles bien ajustés.
• Le poids de la poignée ne
fait pas pencher l'ustensile.
Le poids de l'ustensile est
bien réparti.
• La taille des ustensiles
correspond à la quantité de
nourriture à préparer et à la
taille de l'élément de surface.
• Fait d'un matériau qui
conduit bien la chaleur.
• Facile à nettoyer.
• Faites toujours correspondre
le diamètre de l'ustensile à
celui de l'élément.
Assurez-vous de suivre les
recommandations afin d'utiliser
les ustensiles appropriés comme
illustré aux figures 2 et 3. Pour plus
d'informations sur les tables de
cuisson
en
reportez-vous à « Entretien et
nettoyage de la table de cuisson »
dans la section Entretien et
nettoyage.
10
Fig. 1
INCORRECT
• Fonds d'ustensiles courbés
ou gauchis.
• L'ustensile dépasse l'élément
de plus d'un demi-pouce
(1,3 cm).
• L'ustensile est plus petit
que l'élément.
• Le poids de la poignée fait
Fig. 2
pencher l'ustensile.
vitrocéramique,
Fig. 3
Publicité
Table des Matières
