Table des Matières
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Zu garende Speise
Seezungen, Müllerin Art
Schollenfilets
Kalbfleisch
Kalbskotelett
Kalbsmedaillons, 4 cm
dick
Kalbssteaks, 3–4 cm dick
Kalbsschnitzel, natur
Kalbsgeschnetzeltes
Rindfleisch
Beefsteak blau, nur leicht
angebraten
Beefsteak, blutig
Beefsteak, rosa
Beefsteak durch
Hamburger
Châteaubriand
Schweinefleisch
Schweinemedaillons
Schweinshalssteaks
Temperatur (°C)
140
140
140–180
180
160
160
180
180
160–180
180
180
180
180
160
160 und dann 100
160–180
160
180
DEUTSCH
Dauer/Tipps
8 Minuten, nach 4 Minu-
ten wenden, helle Seite
zuerst.
6 Minuten, nach 3 Minu-
ten wenden.
Gerät vorheizen.
10 Minuten, nach 5 Mi-
nuten wenden.
10 Minuten, nach 5 Mi-
nuten wenden.
6 Minuten, nach 3 Minu-
ten wenden.
5 Minuten, nach 2½ Mi-
nuten wenden.
6 Minuten, nach 3 Minu-
ten wenden. Die Fleisch-
streifen sollen sich nicht
berühren.
Gerät vorheizen.
2 Minuten, nach 1 Minu-
ten wenden.
6 Minuten, nach 3 Minu-
ten wenden.
8 Minuten, nach 2 Minu-
ten wenden.
8 Minuten, nach 4 Minu-
ten wenden. Ohne Fett-
stoffe erhöht sich die
Bratzeit um ca. 20 %.
6 - 8 Minuten, nach 3 - 4
Minuten wenden.
Das Fleisch auf allen Sei-
ten in Öl anbraten (nur
wenden, wenn das
Fleisch nicht an der Pfan-
ne haftet). 10 Minuten
auf einer Seite fertig ga-
ren (100 °C).
Gerät vorheizen.
8 Minuten, nach 4 Minu-
ten wenden (je nach Di-
cke).
8 Minuten, nach 4 Minu-
ten wenden.
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