Table des Matières
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plaques de cuisson
Les deux plaques de cuisson ont des chaleurs différentes
; la plaque bouillante est la plus chaude des deux et
la plaque de mijotage à une chaleur moins élevée.
La température de chaque plaque est contrôlée
individuellement.
Plaque d'ébullition
La plaque bouillante est utilisée pour faire griller du
pain, bouillir une bouilloire, faire sauter et cuire à une
température élevée.
Plaque de mijotage
La plaque de mijotage est utilisée pour la cuisson plus
lente, comme pour les sauces, les poêlées, et peut
également être utilisée directement pour des sandwichs
grillés, des pâtisseries, des œufs fris sans gras et des
quesadillas. (L'utilisation de Bako-Glide protégera la
surface de la plaque de cuisson pendant la « cuisson
directe »)
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Rôtissoire
Le four le plus chaud pour la cuisson à température
élevée ; des pâtisseries, du pain, rôtir de la viande, des
légumes et de la volaille, faire griller le dessus du four et
rissoler en bas. Le four dispose de 5 réglages de cuisson
préréglés R9, R8, R7, R6 et B4 qui permettent de faire
varier la température du four de très chaud à modéré. La
ventilation du four est envoyée dans l'air ambiant pour
que certaines odeurs de cuisson soient diffusées.
Four de cuisson
Un four moyen pour faire cuire des gâteaux et des
biscuits, du poisson, des lasagnes ou du hachis
Parmentier, ainsi que faire rôtir de la viande et de la
volaille à chaleur moyenne. Le four dispose de 4 réglages
préréglés de cuisson B4, B3, B2 et B1 qui permettent de
faire varier la température du four de modéré à froid.
Cuisiner des plats sucrés et savoureux ensemble n'est pas
un problème car les saveurs ne se mélangent pas.
Four à mijoter
La cuisson longue et lente dans le four de mijotage
développe les parfums et rend la viande tendre, même la
plus dure. Sa grande capacité permet d'accueillir plusieurs
plats ; de la soupe, du ragoût, du riz à la vapeur, des
carottes à la vapeur et des poires pochées cuisant tous en
même temps, sans aucun risque de brûlure. Le four a une
température fixe.
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