Table des Matières
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La plaque du haut
La plaque du haut est la surface en émail qui entoure les
plaques de cuisson. Elle sera chaude lorsque les plaques
de cuisson de l'AGA Total Control seront allumées. Bien
qu'il ne s'agisse pas d'une surface de cuisson, vous pouvez
utiliser la chaleur pour un certain nombre d'activités
utiles, qui font souvent gagner du temps et du nettoyage
! Cela inclut de faire réchauffer le miel ou le sirop dans le
pot, ou faire fondre du beurre ou du chocolat dans un bol,
et donc économiser une casserole, mais veuillez mettre
le bol sur un dessous de plat en liège ou un torchon
de cuisine replié afin de ne pas rayer l'émail. Bien qu'il
s'agisse d'une surface solide et résistante, l'émail vitré est
du verre et peut présenter des rayures !
La plaque du haut, lorsqu'elle est chaude, peut également
être utilisée pour y poser une tasse de café ou de thé ou
sécher les moules, épluche- légumes ou pièces du mixeur
ou du robot.
Les fours
Le four à rôtissoire pour une cuisson à température
élevée. Offrant un large éventail de réglages de cuisson
B4, R6, R7, R8, et R9.
Le four à pâtisserie pour une cuisson à température
modérée. Offrant un large éventail de réglages de cuisson
B1, B2, B3 et B4.
Le four à mijoter pour une cuisson longue et lente. Fixe à
la température de mijotage.
NE PAS FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL AVEC
LES PORTES OUVERTES SOUS PEINE DE CAUSER UN
VERROUILLAGE.
Chaque four se caractérise par la même capacité
(peut accueillir une dinde de 13kg ou 28livres) et les
techniques de la cuisinière à accumulation de chaleur
AGA traditionnelle peuvent être utilisées, notamment
l'empilage des casseroles dans le Four à mijoter. Cela
permet de cuire à la vapeur des légumes-racines, du riz et
du pudding à la vapeur, de la daube, de pocher des fruits
dans un seul four sans avoir à utiliser la plaque de cuisson.
Vous pouvez faire marcher un, deux ou les trois fours
en même temps à leur température pré-réglée ou la
rôtissoire et le four à pâtisserie peuvent être en mode
« Veille », (le four à faire mijoter reste toujours à la même
température).
Les fours sont en fonte et cuisent selon le principe de
chaleur rayonnante, secret d'une cuisson parfaite qui fait
la renommée d'AGA. Une chaleur rayonnante indirecte ne
dessèche pas les aliments, ils conservent donc toute leur
hydratation et saveurs naturelles.
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