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RECETTES TESTEES conformément à la norme IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 et DIN 3360-12:07:07
Recette
Fonction
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.1
Biscuits de pâte bri-
sée (Shortbread)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.2
Viennoiserie (Small
cakes)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.1
Gênoise sans
matières grasses
(Fatless sponge
cake)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.2
Deux tartes aux
pommes (Two apple
pies)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.1.1
Croque-monsieur
(Toast)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.2.1
Hamburgers (Bur-
gers)
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes,
tarte sur plaque
(Apple cake, yeast
tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc (Roast
pork)
DIN 3360-12:07 annexe C
Gâteau plat (Flat
cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats
pour chaque recette. Si l'on désire effectuer une cuisson avec la fonction « Convection forcée » sur un
unique gradin, il est conseillé d'utiliser le deuxième gradin et la température suggérée pour la fonction
« CONVECTION FORCÉE » sur plusieurs gradins.
Pour griller, il est conseillé de laisser 3-4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter
l'extraction.
Pré-
Gradin
Temp.
chauffage
(du bas)
Oui
2
Oui
1-3
Oui
2
Oui
1-3
Oui
2
Oui
2
Oui
1-3
-
4
Haut (3)
-
4
Haut (3) 30-40
Oui
2
Oui
1-3
-
2
Oui
2
Oui
1-3
FR39
Durée
Accessoires et notes
(°C)
(min)
170
15-25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 3 : plaque à pâtisserie
(inverser les gradins à mi-cuisson)
160
20-30
Grad. 1 : lèchefrite
170
20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 3 : plaque à pâtisserie
160
20-30
(inverser les gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite
170
35-45 Moule à gâteau sur grille
185
60-75 Moule à gâteau sur grille
Grad. 3 : moule à gâteau sur grille
(inverser les gradins à mi-cuisson)
175
65-75
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
3-5
Grille
Grad. 4 : grille (tourner l'aliment à
mi-cuisson)
Grad. 3 : lèchefrite avec eau
180
30-40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 3 : plaque à pâtisserie
(inverser les gradins à mi-cuisson)
160
50-60
Grad. 1 : lèchefrite
170
110-150 Grad. 2 : grille
170
35-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 3 : plaque à pâtisserie
(inverser les gradins à mi-cuisson)
170
40-50
Grad. 1 : lèchefrite
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