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Tous les anciens changements de doses sont alors supprimés de la mémoire de l'équipement.
Cependant, l'historique de doses appliquées est enregistré dans les graphiques (doses/pression).
Un seul changement par jour est possible.
Le programme est effacé lorsque le doseur est arrêté (bouton
).
Attention : la micro-oxygénation doit toujours être utilisée sous le contrôle de personnes
compétentes (œnologues, etc.). Avant de créer un programme de dosage, il est important de
savoir si celui-ci convient aux besoins en oxygène du vin. Il faut s'assurer qu'un suivi régulier
(oxygène dissous, dégustation) est effectué.
Ex : un exemple typique d'utilisation est l'apport d'oxygène aux levures à un haut niveau durant les
48 heures les plus actives du pic de la fermentation, puis la diminution progressive de la dose.
b) Contrôle de l'azote
Les micro-oxygénateurs VisiO6 sont équipés d'une fonction de maintien de pression à l'azote. Cette
fonction permet de conserver le diffuseur à l'intérieur de la cuve hors périodes de micro-
oxygénation sans que le vin n'obstrue la céramique.
Le principe est d'appliquer une pression à l'azote telle que le bullage soit suffisant pour éviter toute
remontée de vin dans le diffuseur.
Il est conseillé d'appliquer une pression de maintien légèrement supérieure à celle pratiquée avec
l'oxygène. L'azote étant un composé inerte, une faible diffusion de gaz dans la cuve n'interviendra
pas en réaction avec le vin.
Le maintien à l'azote s'arme automatiquement dès que la dose d'oxygène est mise à zéro. Elle doit
néanmoins être programmée.
Cette pression de maintien est paramétrable à partir du bouton
accessible
depuis la page de paramétrage d'un groupe de doseurs.
(Écran d'accueil → Doseurs → Page Doseurs X à X+5 → Réglages N
)
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L'écran suivant apparaît :
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