Gratin Dauphinois; Rôti De Veau Ou De Porc; Poulet Au Poivre Rouge; Tarte Aux Pommes - TEFAL 5265 Mode D'emploi

3303858 FOUR 18L 6/06/02 16:18

Gratin dauphinois

1 kg de pommes
de terre, 60 g de
beurre, 1/2 l de
lait, 3 œufs, 100 g
de gruyère, sel,
poivre, oignons,
lardons.
Rôti de veau ou de porc
900 g de veau ou
de porc, sel,
poivre.

Poulet au poivre rouge

1 poulet,
2 cuillères à soupe
de poivre rouge
doux, 1 jus de
citron, sel, poivre.

Tarte aux pommes

150 g de farine,
75 g de beurre, 4 cl
d'eau (1/4 verre),
1 pincée de sel,
500 g de pommes,
1 œuf, 1 dl de
crème fraîche, 70 g
de sucre, 1 sachet
de sucre vanillé.
Cake
125 g de beurre,
1 pincée de sel,
125 g de sucre,
3 oeufs, 250 g de
farine, 1/2 paquet
de levure, 1 zeste
de citron, 125 g de
raisins secs
macérés 2 heures
dans 5 cl de rhum.
4
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5-6 pers. I
Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Beurrez
3 le plat allant au four. Disposez une couche de pommes de
225-240°C terre, salez, poivrez, parsemez de dés de lard, oignon
environ 70 min haché, un peu de gruyère. Remettez une nouvelle couche
Plat à gratin de pommes de terre. Salez, poivrez.
I
Mélangez œufs, lait et sel. Versez le mélange sur les
pommes de terre, et ajoutez quelques noix de beurre.
I
En milieu de cuisson, parsemez de gruyère râpé.
I
5-6 pers. Disposez le rôti dans le plat du four avec ou sans
2 matière grasse.
225-240°C I
Salez et poivrez.
70 à 80 min I Faites cuire 70 à 80 min.
Plat à four
I
3-4 pers. Coupez le poulet en morceaux. Piquez la peau avec une
2 fourchette. Salez. Saupoudrez les morceaux de poivre
225-240°C rouge doux.
I
environ 45 min Disposez-les dans le plat sans matière grasse.
Plat à four I
Faites cuire environ 45 min. Arrosez en cours de
cuisson avec le jus et 15 min avant la fin de la cuisson,
arrosez avec le jus de citron.
6 pers. I Remarque: pour la pâte à tarte faite au robot, il est
3 recommandé de la laisser reposer environ 1 heure.
I
260°C Faites une pâte brisée. Etendez-la et garnissez un plat à
25-30 min
tarte. Piquez le fond de la pâte.
Moule à tarte I Epluchez et coupez les pommes en lamelles. Disposez-
ø 28 cm les sur la pâte. Saupoudrez de sucre. Versez sur les
pommes une crème faite avec un œuf battu, la crème
fraîche, le sucre et le sucre vanillé.
I
Faites cuire environ 25 à 30 min.
I
5-6 pers. Travaillez le beurre avec le sel et le sucre pour obtenir
1 un mélange onctueux et blanchi. Incorporez les œufs.
175-205°C
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien avant
50-60 min d'ajouter le zeste de citron râpé et les raisins secs
Moule à cake macérés dans le rhum.
I
Beurrez un moule à cake, puis versez la pâte. (Le moule
ne doit être rempli qu'aux 3/4).
I
Faites cuire environ 50 à 60 min.