Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
3303858 FOUR 18L
6/06/02 16:18
Cake
200 g boter, 1 snufje
zout, 200 g suiker,
3 eieren, 200 g
zelfrijzend bakmeel,
geraspte schil van
1/2 citroen.
Mousselinetaart
4 eieren,
200 g suiker,
100 g zetmeel.
Marmercake
125 g boter, 250 g
suiker, 250 g bloem,
3 eieren, 30 g
chocoladepoeder,
1 zakje bakpoeder,
1/2 kopje melk.
Pudding
1/2 liter melk,
3 eieren,
100 g suiker,
1 vanillestokje of
een zakje
vanillesuiker,
1 snufje zout.
Kersenvlaai
125 g bloem, 150 g
suiker, 4 eieren,
1 zakje bakpoeder,
1 1/4 glas melk,
1 snufje zout, 500 g
verse kersen of blik
van 1 kg ingemaakte
kersen.
Page 11
I
5 – 6 pers.
Meng de boter, het zout en de suiker tot een licht en
schuimig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe. Meng
1
het gezeefde bakmeel door het beslag en roer het beslag
150 – 175 °C
glad. Voeg de geraspte citroenschil toe.
50 – 60 min.
I
Een cakevorm beboteren, het beslag erin spatelen. (de
Cakevorm
vorm hoogstens voor 3/4 vullen).
I
50 à 60 min in de oven zetten.
I
5 – 6 pers.
Eiwit van de dooiers scheiden. De eierdooiers met de
suiker vermengen tot een smeuïg schuimend mengsel.
1
Geleidelijk het zetmeel toevoegen om een homogeen deeg
150 – 175 °C
te verkrijgen.
35 – 40 min.
I
Het eiwit stijfkloppen en voorzichtig door het deeg
Hoge bakvorm
scheppen zonder te kloppen.
I
Het deeg in een hoge beboterde bakvorm gieten en 35 à
40 min. in de oven zetten.
6 pers.
I
De boter met de suiker vermengen om een smeuïge
crème te verkrijgen, de eierdooiers toevoegen, vervolgens
1
de melk, bloem en bakpoeder.
150 - 175 °C
I
De eiwitten stijfkloppen en er voorzichtig
45 min.
doorscheppen.
Hoge bakvorm
I
Het deeg in tweeën verdelen. Aan het ene deel de cacao
toevoegen.
I
Giet de beide mengsels achtereenvolgens in een hoge
beboterde bakvorm.
I
45 min. in de oven zetten.
I
4 pers.
De melk met de suiker, het zout en de vanille aan de
kook brengen.
1
I
Buiten het vuur de melk al kloppend en geleidelijk aan
240 – 260 °C
de geklopte eieren toevoegen.
35 min.
I
Giet in een soufflévorm die u van tevoren met vloeibare
caramel heeft "bekleed".
Soufflévorm
I
35 min. au bain-marie in de oven zetten.
I
4 – 5 pers.
Meng bloem, suiker, eieren, bakpoeder, zout en melk tot
een smeuïg deeg.
3
I
De schaal beboteren en de helft van het deeg erin
205 – 225 °C
gieten.
45 min.
I
Leg de kersen erop en giet de rest van het deeg erover.
I
Ongeveer 45 min. in de oven zetten.
Ovenschaal
11
Publicité
Table des Matières
