Table des Matières
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Conservation des aliments dans la zone
de réfrigération
Conseils pour l'achat d'ali-
ments
La condition préalable à une longue
conservation réside dans la fraîcheur
des aliments que vous achetez. La fraî-
cheur de départ est déterminante pour
la durée de conservation des aliments.
Vérifiez toujours la date limite de
consommation ainsi que la température
de conservation appropriée.
Autant que faire se peut, ne brisez pas
la chaîne du froid. Par exemple ne lais-
sez pas vos courses trop longtemps
dans une voiture.
Remarque : Munissez-vous d'un sac
isotherme pour faire vos courses, glis-
sez les aliments les plus fragiles à l'inté-
rieur puis rangez-les dans votre réfrigé-
rateur dès que vous rentrez.
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Bien entreposer ses aliments
Laissez vos aliments dans le réfrigéra-
teur emballés ou couvrez-les soi-
gneusement. Cela permet d'éviter les
transferts d'odeurs, la transmission de
germes ou le dessèchement des ali-
ments. Ces mesures valent particulière-
ment pour la conservation de produits
d'origine animale. Veillez tout particuliè-
rement à ce que les aliments crus tels
que la viande et le poisson ne soient
pas en contact avec d'autres denrées
alimentaires.
En réglant correctement la température
de votre appareil et en respectant une
hygiène convenable, vous pouvez allon-
ger considérablement la durée de
conservation des aliments.
Fruits et légumes
Les fruits et légumes peuvent toutefois
être conservés sans emballage dans le
tiroir à fruits et légumes.
Aliments riches en protéines
Notez que les aliments riches en proté-
ines se gardent moins longtemps. Cela
signifie que les crustacés et les fruits de
mer se dégradent plus rapidement que
le poisson qui lui-même se garde moins
longtemps que la viande.
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