Table des Matières
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Volaille
Poulet, entier, env. 1,2 kg
Poularde, entière
Demi-poulet , pour 500 g
Morceaux de poulet,
env. 800 g
Morceaux de poulet,
env. 1,5 kg
Blanc de poulet,
env. 500 g
Canard entier, 1,5 à 1,7 kg Lèchefrite
Magret de canard,
2 pièces de 300 à 400 g
Oie entière, 3 à 3,5 kg
Poitrine d'oie, 2 pièces
de 500 g
Cuisses d'oie, 4 cuisses
d'env. 1,5 kg
Dindonneau entier,
env. 3 kg
Rôti de dinde ficelé,
env. 1,5 kg
Blanc de dinde, env. 1kg
Gigot de dinde, env. 1,3 kg Récipient fermé, grille
* Verser 50 ml d'eau dans la lèchefrite
Poisson
Remarques
Pour faire griller un poisson entier, p.ex. truite, placez-le au
■
centre de la grille.
Poisson
Poisson entier, p.ex. truite d'env. 300 g,
grillé
Darne de poisson, p.ex. saumon 3 cm
d'épaisseur, grillée
Poissons entiers, 2 à 3 pièces de 300 g,
grillés
Poisson entier env. 1 kg, étuvé
Poisson entier env. 1,5 kg, étuvé
Poisson entier env. 2 kg, étuvé
Filet de poisson, p.ex. lieu noir
d'env. 800 g, étuvé
* Huiler la grille au préalable.
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur pour le
poids du rôti.
Comment savoir si le rôti est cuit ?
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est brû-
lée.
28
Accessoire
Récipient fermé, grille
Récipient fermé, grille
Récipient ouvert, grille
Récipient ouvert, grille
Récipient ouvert, grille
Récipient ouvert, grille
Grille +
Lèchefrite*
Lèchefrite
Grille +
Lèchefrite*
Grille +
Lèchefrite*
Lèchefrite
Récipient fermé, grille
Récipient fermé, grille
Accessoire
Lèchefrite +
Grille*
Lèchefrite +
Grille*
Lèchefrite +
Grille*
Récipient fermé,
grille
Récipient fermé,
grille
Récipient fermé,
grille
Récipient fermé,
grille
Pour des petits morceaux de rôti, choisissez une température plus haute et une
durée de cuisson plus courte. Pour des gros morceaux de rôti, choisissez une
température plus basse et une durée de cuisson plus longue.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le
« test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une
résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Hauteur Mode de
Température °C,
cuisson
position gril
1
230-250
Â
1
200-220
Â
1
180-200
Â
1
190-210
Â
1
190-210
Â
1
190-210
Â
1
170-190
Â
2
III
À
1
1
170-190
Â
2
210-230
Â
1
2
170-190
Â
1
1
170-180
a
1
190-200
Â
1
200-210
...
1
210-230
Â
Pour cuire à l'étuvée du poisson entier, placez-le en position
■
"à la nage".
Hauteur Mode de
Position
cuisson
gril
1
II
À
3
1
III
À
3
1
II
À
3
1
-
-
1
-
-
1
-
-
1
-
-
Puissance
microondes en Watts
360 W
360 W
180 W
360 W
360 W
360 W
180 W
180 W
90 W
180 W
90 W
180 W
180 W
180 W
-
360 W
Puissance
Durée en minutes
microondes
en Watts
-
1ère face : env. 10-15
2ème face : env. 8-12
-
1ère face : env. 10-12
2ème face : env. 8-12
-
1ère face : env. 10-15
2ème face : env. 10-15
600 W
10-15
600 W
10-15
360 W
5-10
600 W
15-20
360 W
10-15
600 W
9-14
Durée en
minutes
25-35
30
15-25
30-35
30-35
35-40
25-30
60-80
18-22
80-90
20-25
30-40
60-70
60-70
80-90
45-50
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