FoodSaver FFS015X Notice D'utilisation page 96

Omotajte kábel okolo úchytiek pod výrobkom.
Výrobok možno skladovať vo zvislej polohe podľa
znázornenia.
Rady a tipy pro skladování
Vakuové balení a bezpečnost potravin
Procesom vákuového balenia sa predlžuje životnosť
potravín prostredníctvom odsatia väčšiny vzduchu
z utesnenej nádoby, čím sa znižuje oxidácia, ktorá
negatívne vplýva na nutričné hodnoty, chuť a celkovú
kvalitu potravín. Odsatím vzduchu sa môže navyše
spomaliť tvorba mikroorganizmov, ktoré za určitých
podmienok spôsobujú problémy:
Ak chcete zachovať bezpečnosť potravín, je dôležité,
aby ste ich uskladnili pri nízkych teplotách. Tvorbu
mikroorganizmov môžete značne zredukovať pri teplote
4 °C alebo nižšej.
Zamrazením na teplotu -17 °C sa nezabíjajú
mikroorganizmy, ale zabráni sa ich šíreniu. V záujme
dlhodobého uskladnenia vždy zamrazte rýchlo sa kaziace
potraviny vo vákuovom balení a po rozmrazení ich
skladujte v chladničke.
Je dôležité poznamenať, že vákuové balenie
NENAHRÁDZA konzervovanie a nemôže zabrániť skazeniu
potravín. Môže len spomaliť zmeny kvality. Možno
len ťažko predpovedať, ako dlho si potraviny udržia
prvotriednu chuť, vzhľad alebo textúru, pretože to závisí
od čerstvosti a stavu potravín v deň, keď sa vákuovo balili.
Dôležité: Vákuové balenie NENAHRÁDZA chladenie
ani zmrazenie. Všetky rýchlo sa kaziace potraviny sa
musia po vákuovom zabalení skladovať v chladničke
alebo mrazničke. Ak chcete predísť možným chorobám,
nepoužívajte opakovane vrecká, v ktorých bolo
uskladnené surové mäso, surové ryby alebo mastné
potraviny. Nepoužívajte opakovane vrecká, ktoré boli
použité v mikrovlnnej rúre alebo namáčané v mierne
vriacej vode.
Rozmrazovanie a zohrievanie
vákuovo balených potravín
Potraviny vždy rozmrazujte v chladničke
alebo mikrovlnnej rúre. Potraviny
podliehajúce skaze nerozmrazujte pri
izbovej teplote.
Potraviny vo vrecku možno v mikrovlnnej rúre rozmrazovať,
ale nie zohrievať. Pri rozmrazovaní potravín vo vreckách
FoodSaver v mikrovlnnej rúre neprekračujte výkon
™
180 W (nastavenie rozmrazovania), čas rozmrazovania
96
2 minúty a teplotu 70 °C (158 °F). Potraviny môžete
zohrievať aj vo vreckách FoodSaver
horúcej vody s teplotou max. 75 °C (170 °F).Postupujte
podľa osobitných pokynov uvedených v návode na
používanie príslušenstva FoodSaver
Pokyny na prípravu
Mäso a ryby
Najlepšie výsledky dosiahnete predmrazením mäsa
a rýb po dobu 1 – 2 hodín pred vákuovým uzatváraním
vo vrecku FoodSaver
a dosiahne sa lepšie zvarenie. Ak predmrazenie nie je
možné, medzi mäso alebo ryby a vrchnú časť vrecka (pod
miesto zvaru) umiestnite zloženú papierovú utierku.
Nechajte papierovú utierku vo vrecku, aby počas procesu
vákuového uzatvárania nasala nadbytočnú vlhkosť a šťavy.
Poznámka: Hovädzina môže po uzatvorení pomocou
vákua stmavnúť v dôsledku odsatia kyslíka. Nie je to
znamenie znehodnotenia.
Tvrdé sýry
a zvarom ponechajte 25 mm materiálu na každé
plánované otvorenie a opätovné zvarenie.
Jednoducho odstrihnite zvarený okraj a syr vyberte. Keď
budete chcieť syr znova uzatvoriť, jednoducho ho vložte
do vrecka a vrecko znova zvarte.
Dôležité: Vzhľadom na riziko výskytu anaeróbnych baktérií
by sa mäkké syry nemali vákuovo uzatvárať.
Zelenina
Blanšírovanie zeleniny sa vykonáva tak, že sa zelenina
vloží do vriacej vody alebo do mikrovlnnej rúry a nechá sa
povariť do chrumkava. Listová zelenina a hrášok sa majú
blanšírovať 1 až 2 minúty; sladký hrášok, nakrájaná cuketa
alebo brokolica 3 až 4 minúty; mrkva 5 minút a kukuričné
šúľky 7 až 11 minút. Po blanšírovaní ponorte zeleninu do
studenej vody, aby sa zastavil proces varenia. Zeleninu
pred vákuovým uzatvorením nechajte usušiť na utierke.
Poznámka: Všetka zelenina (napr. brokolica, ružičkový kel,
kapusta, karfiol, kel, okrúhlica) uvoľňujú pri skladovaní
plyny. Preto sa po blanšírovaní musia skladovať len
v mrazničke.
www.foodsavereurope.com
– vložte ich do
™
.
™
. Zachová sa tým šťavnatosť a tvar
™
Ak chcete udržať syr čerstvý, po každom
použití ho vákuovo uzatvorte. Urobte extra
dlhé vrecko FoodSaver
™
75 mm miesta medzi obsahom vrecka
Zelenina sa musí pred vákuovým
uzatvorením blanšírovať. Týmto procesom
sa zastaví činnosť enzýmov, ktorá by
mohla mať za následok stratu chuti, farby
a textúry.
a okrem obvyklých