FoodSaver FFS015X Notice D'utilisation page 32

Directrices de preparación
Carne y pescado
Para obtener un resultado óptimo, precongele la carne y
el pescado durante 1-2 horas antes de envasarlos al vacío
en una bolsa FoodSaver
jugo y la forma, además de garantizar un mejor sellado. Si
no es posible precongelarlos, coloque un trozo de papel
de cocina doblado entre la carne o pescado y la parte
superior de la bolsa, pero debajo del área de sellado.
Deje un trozo de papel de cocina en la bolsa para que
absorba la humedad sobrante y los jugos durante el
proceso de envasado al vacío.
Nota: La ternera puede parecer más oscura tras envasarla
al vacío debido a la extracción del oxígeno. Dicho
oscurecimiento no debe considerarse como indicio de
que la ternera ya no es comestible.
Quesos duros
Para mantener frescos estos quesos,
enváselos al vacío después de cada uso.
Haga una bolsa FoodSaver
dejando 25 mm de material de bolsa por
cada vez que tenga previsto abrir y resellar, además de
los 75 mm de espacio que debe dejar habitualmente
entre el contenido y el sello.
Simplemente corte el borde sellado y extraiga el queso.
Cuando esté listo para volver a sellar el queso, solo
tendrá que meterlo en la bolsa y volver a sellarlo.
Importante: Debido al riesgo que suponen las bacterias
anaerobias, los quesos blandos no deben nunca
envasarse al vacío.
Verduras
Las verduras deben cocerse antes de
envasarse al vacío. Este proceso detiene
la acción de las enzimas que podrían
provocar pérdida de sabor, color y
textura.
Para escaldar verduras, colóquelas en agua hirviendo o
en el microondas hasta que estén cocinadas pero aún
estén crujientes. El tiempo de escaldado oscila entre 1
y 2 minutos para hojas verdes y guisantes; 3 y 4 minutos
para guisantes tirabeques, calabacín en rodajas o brócoli;
5 minutos para la zanahoria; y 7 y 11 minutos para la
mazorca de maíz. Tras escaldar las verduras, sumérjalas en
agua fría para detener el proceso de cocción. Finalmente,
seque las verduras con papel de cocina antes de
envasarlas al vacío.
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. Esto contribuye a conservar el
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extralarga,
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Nota: Todas las verduras (entre ellas el brócoli, las
coles de Bruselas, el repollo, la coliflor, la col rizada
y el nabo) emiten de forma natural gases durante su
almacenamiento. Por consiguiente, una vez escaldados,
deben almacenarse únicamente en el congelador.
Al congelar verduras, es conveniente precongelarlas
durante 1-2 horas o hasta que estén totalmente
congeladas. Para congelar verduras en raciones
individuales, coloque primero una bandeja de horno
y espárzalas para que no estén en contacto. Esto evita
que se congelen formando un bloque. Cuando estén
congeladas las verduras, retírelas de la bandeja de
horno y enváselas al vacío en una bolsa FoodSaver
envasarlas al vacío, vuelva a meterlas en el congelador.
Importante: Debido al riesgo que suponen las bacterias
anaerobias, las setas frescas, la cebolla y el ajo no deben
nunca envasarse al vacío.
Verduras de hojas
Para obtener un resultado óptimo, utilice un
tarro para almacenar verduras de hojas. Lave
primero las verduras y luego séquelas con papel
de cocina o una centrifugadora de verduras.
Una vez secas, métalas en un tarro y enváselas al vacío de
la forma habitual. Guárdelas en el frigorífico.
Frutas
Al congelar frutas blandas o bayas, es
conveniente precongelarlas durante 1-2 horas o
hasta que estén totalmente congeladas. Para
congelar fruta en raciones individuales, coloque
primero una bandeja de horno y espárzalas para
que no estén en contacto. Esto evita que se congelen
formando un bloque. Cuando estén congeladas las frutas,
retírelas de la bandeja de horno y enváselas al vacío en
una bolsa FoodSaver
Tras envasarlas al vacío, vuelva a meterlas en el
congelador. Puede envasar al vacío raciones para hornear,
o bien combinándolas como desee para disfrutar de
ensaladas de fruta todo el año. Si las guarda en el
frigorífico, recomendamos utilizar un tarro FoodSaver
Alimentos horneados
durante 1-2 horas o hasta que queden totalmente sólidos
por la congelación. Para ahorrar tiempo, prepare de
antemano masa de galletas, bases de tartas, tartas
completas o mezcla de ingredientes secos y enváselas al
vacío para utilizarlas posteriormente.
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Para envasar al vacío alimentos horneados
frágiles, recomendamos utilizar un tarro
FoodSaver para que conserven su forma.
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Empleando una bolsa, precongélelos
. Tras
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