Amica EBSX 949 600 E Notice D'utilisation page 70

CUISSON DANS LE FOUR – CONSEILS PRATIQUES
Paramètres pour les programmes vapeur
N du Nom du
o
programme programme
Cuisson à
P01S
vapeur
Cuisson à
P02S vapeur +
grillade
Réchauffe-
P03S ment et pas-
teurisation
Viande de
P04S porc à basse
température
Viande déli-
P05S cate à basse
température
P06S Pain basique
P07S Volaille
1)
Grillade +
P08S rôtissage avec
1)
vapeur
Rôtissage
P09S
avec vapeur
P10S Détartrage
Chauffe rapide activée dans le programme pour atteindre la température de consigne.
1)
Retrouvez les recettes pour les programmes dans l'e-book.
2)
Fonction du four
2)
1 étape
100
vapeur
1 étape
vapeur
2 étape
grillade
1 étape
90
vapeur
1 étape
vapeur
1 étape
70
vapeur
1 étape
vapeur
2 étape
cuisson
convention-
nelle
1 étape
vapeur
1 étape
grillade
2 étape
vapeur
1 étape
vapeur et
cuisson
convention-
nelle
Température Temps
[ C] [min.]
O
100 50
100 25
220 20
90 25
80 240
70 120
50 30
200 30
180 75
220 20
120 90
150 120
100 15
70
Niveau Plats
Légumes, riz,
gruaux, shaks-
3 huka, crème
brûlée, œufs à la
coque
Poisson gratiné,
3
pâtes gratinées
3
3 Porc slow cook
Dinde, filets de
porc, joue de
3
bœuf, flétan,
pintade
3 Foccacia, pain
3 Volaille
Pot-au-feu -
ragout, gratin,
3
hachis, rata-
touille, viandes
Pâté, fondant
3
(durée 12 min.)