Table des Matières
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CUISSON
Poulet
Farcissez-le avec un beau bouquet
d'estragon frais ou enduisez-le d'un
mélange fait de 6 gousses d'ail pilées
avec une pincée de gros sel, quelques
grains de poivre.
Agneau
Sauce aux anchois :
Mixez 100 g d'olives noires avec 50g
de câpres et 3 anchois, 1/2 gousse d'ail
et 10 cl d'huile d'olive. Ajoutez 10 cl
de crème fraîche. Servez avec le gigot
tranché.
Quatre-quarts aux agrumes
Caramel : 20 morceaux de sucre (200g)
Gâteau : 4 œufs
200g de sucre semoule
200g de farine
200g de bon beurre
2 cuillerées à café de levure
Fruits : 1 petite boîte d'agrumes au sirop.
Egouttez les fruits. Préparez un caramel.
Lorsqu'il a pris couleur, versez-le dans le
moule à manqué ; inclinez-le de façon à
bien répartir le caramel. Laissez refroidir.
Dans le bol d'un robot électrique,
mélangez le beurre ramolli avec le
sucre. Incorporez les œufs entiers, l'un
après l'autre, puis la farine tamisée.
Terminez par la levure. Disposez les
quartiers d'agrumes en rosace sur le
caramel. Versez la pâte. Enfournez sur
"GATEAU". Démoulez dans un joli plat,
et servez froid. Les fruits peuvent être
des pommes, des poires, des abricots.
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LE MODE "BASSE
TEMPERATURE"
Ce mode de cuisson permet d'attendrir
les fibres de la viande grâce à
une cuisson lente associée à des
températures peu élevées.
La qualité de cuisson est optimale.
Aucun
nécessaire pour utiliser le mode
BASSE TEMPERATURE.
La cuisson doit IMPERATIVEMENT
débuter four froid.
Cuisiner en basse température
nécessite
aliments d'une extrême fraicheur.
Concernant les volailles, il est très
important de bien rincer l'intérieur et
l'extérieur à l'eau froide et de les
sécher avec du papier absorbant avant
cuisson.
CUISSON IMMEDIATE
- Dans le menu général, sélectionnez le
mode de cuisson «Basse Température»
en tournant la manette puis validez votre
choix.
Le four propose un choix de plats (voir
détail des plats ci-après).
- Sélectionnez votre plat.
- Une fois le plat sélectionné, exemple:
le rôti de veau, posez votre viande sur
la grille au niveau du gradin supérieur
affiché à l'écran (n°2) et glissez la
lèchefrite au gradin inférieur (n°1).
- Validez la sélection en appuyant sur la
manette. La cuisson démarre.
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préchauffage
d'employer
n'est
des
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