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MODE D'EMPLOI
Affûtage électrique - Couteaux à lame droite uniquement
1. Éliminez la nourriture ou les saletés de la lame. N'affûtez jamais une lame de couteau sale,
en effet un fonctionnement défectueux de l'affûteur ou des détériorations sur la roue d'affûtage
pourraient se produire.
2. Insérez la prise à l'extrémité du cordon d'alimentation dans une prise normale de 120 V.
3. Placez l'unité sur une surface plane et résistante, et mettez l'unité SOUS TENSION en appuyant
sur l'interrupteur MARCHE/ARRÊT. Vous noterez qu'il existe deux zones d'aiguisage pour l'affûtage
mécanique. Choisissez la zone d'affûtage que vous désirez utiliser.
REMARQUE : Une lame raisonnablement tranchante peut seulement nécessiter un léger aiguisage
dans le guide-lame FIN. Le guide GROSSIER est destiné aux lames émoussées nécessitant un plus
grand entretien.
4. Maintenez le couteau en toute sécurité par son manche, comme pour une utilisation normale,
et positionnez le talon de la lame au-dessus du guide-lame choisi. Insérez la lame dans la partie
supérieure du guide-lames et faites ensuite tourner le manche du couteau vers le bas (en relevant
légèrement la pointe de la lame) jusqu'à ce que le talon de celle-ci repose sur la roue d'affûtage
(figure 1). Aussitôt que le contact est réalisé et après avoir entendu le bruit caractéristique de
l'aiguisage, tirez sur la lame à vitesse constante à travers le guide-lame en appliquant une légère
pression vers le bas. Pour un aiguisage de toute la lame jusqu'à son extrémité, relevez légèrement
le manche lorsque la partie incurvée de celle-ci traverse les guides-lames.
REMARQUE : En raison de la forme de certains manches, vous ne pourrez peut-être pas aiguiser la
lame sur toute sa longueur en utilisant la roue d'affûtage mécanique. Smith's recommande d'utiliser
le guide-lame d'affûtage manuel dans de tels cas limités.
PRÉCAUTIONS :
Vous devez toujours affûter une lame de couteau depuis le talon
jusqu'à son extrémité. N'insérez jamais en premier la pointe de
la lame de couteau dans le guide-lame ni ne poussez la lame
dans ce dernier. Ceci pourrait endommager l'affûteur et/ou
votre couteau.
Fig. 1
La vitesse à laquelle vous poussez la lame dans les guides-lames déterminera la quantité
de métal éliminé sur le fil du couteau. Un passage très lent éliminera plus de métal que s'il
est rapide. Lorsqu'elle traverse les guides-lames, marquez une pause d'une seconde tous
les 5 cm de déplacement de la lame. Par exemple, en affûtant un couteau de 15 cm, il vous
faudra environ trois secondes pour chaque passage.
5. Passez à l'autre guide-lame d'affûtage et recommencez le processus afin d'aiguiser
l'autre côté de la lame.
6. Continuez à passer alternativement d'un guide-lames à l'autre (GROSSIER ou FIN) selon
la vitesse recommandée jusqu'à ce que la lame soit aiguisée. Pour obtenir les meilleurs
résultats et pour éviter une usure excessive de la roue, effectuez le même nombre de
passages de chaque côté de votre lame de couteau.
7. Tirez dans la fente de finition manuelle 3 ou 4 fois. (Voir les instructions pour la Finition
manuelle/aiguisage ci-dessous)
Finition manuelle/aiguisage - Lames droites ou dentées
Votre affûteur de couteaux électrique Smith's comprend un guide-lames de finition manuelle
qui améliore la souplesse du système mécanique. Cet élément d'affûtage peut être utilisé
indépendamment des roues d'affûtage mécanique afin d'obtenir un tranchant renouvelé ou
conjointement à l'affûteur mécanique afin d'accélérer et d'affiner les résultats. Par exemple, un
couteau peut avoir seulement besoin d'un minimum de passage dans le guide-lames ont de finition
manuelle pour la retouche rapide d'une lame déjà tranchante.
Smith's recommande l'utilisation du guide-lames de finition manuelle pour la retouche rapide d'une
lame déjà tranchante, pour polir le fil de la lame après affûtage avec les roues diamantées à cet effet
ou après l'aiguisage de couteaux à dents. Le guide-lames de finition manuelle est équipé de deux
pierres de céramique de forme triangulaire qui sont conçues pour aiguiser légèrement les deux côtés
d'une lame droite ou pour aiguiser des lames à dents sans endommager ces dernières. La pierre de
céramique épousera la forme des dents au fur et à mesure de la progression de la lame dans le guide.
La dentelure caractéristique des lames dentées présente généralement un meulage d'un seul côté de
la lame du couteau. Pour cette raison, il n'est pas recommandé que les lames dentées soient aiguisées
de part et d'autre en utilisant les roues d'affûtage mécanique. Ceci modifiera considérablement la
géométrie d'origine de la lame.
Lors de l'utilisation du guide-lames de finition manuelle pour la retouche rapide d'une lame déjà
aiguisée ou pour polir le fil après affûtage avec les roues diamantées, les pierres de céramique
croisées aligneront le fil et aiguiseront légèrement les deux côtés lors de chaque passage dans
le guide-lames. Nous recommandons toujours d'utiliser le guide-lames de finition manuelle pour
compléter le processus d'affûtage après avoir aiguisé les lames droites sur les roues diamantées.
1. Maintenez la lame droite et centrez son talon dans la partie inférieure des pierres de céramique
croisées.
2. En commençant par le talon de la lame, tirez sur cette dernière à travers
les pierres de céramique croisées tout en appliquant une légère pression
vers le bas (jamais d'avant en arrière). Soulevez-la en fin de course pour
en aiguiser son extrémité (figure 2).
3. Répétez ce processus jusqu'à ce que la lame soit aiguisée.
Fig. 2
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