Steba DG6 Mode D'emploi page 18

Paprikasuppe
für 4 Personen:
600 g rote Paprikaschoten 1. Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen, entker-
1-2 EL Olivenöl nen und in 1 cm große Würfel schneiden. Mit Geflü-
¾ l Geflügelfond gelfond und 150 g Mascarpone in einem mikrowellen
200 g Mascarpone geeigneten Gefäß - 20 Min. garen. Die Suppe mit Salz
Salz und Pfeffer würzen.
Pfeffer
10 Salbeiblätter 2. Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. Butter
2 EL Butter erhitzen und die Blätter darin kross braten. Den Peco-
100 g Pecorino rino mit dem Sparschäler in Späne hobeln. Die Oliven
80 g schwarz Oliven klein schneiden und mit dem restlichen Mascarpone
(ohne Stein) vermischen.
3. Suppe in Teller verteilen. Von der Mascarponemasse
mit einem Esslöffel Nocken abstechen und auf die
Suppe geben. Salbeiblätter und Pecorino darauf ver-
teilen.
Gefüllte Paprikaschoten
für 6 Personen:
6 rote Paprikaschoten 1. Von den Paprikaschoten oben den Deckel abschnei-
50 g Pinienkerne den Seitenwände und Kerne herausschneiden. Paprika
1 mittelgroße Zwiebel waschen, nebeneinander in die Garschale setzen.
20 g Butter
1 EL Olivenöl 2. Pinienkerne rösten. Fein gewürfelte Zwiebel in Butter
6 TK-Würfel Blattspinat und Fett in einem Topf andünsten. Spinat-Würfel und
(ca. 600 gr.) Brühe hinzufügen. Unter mehrmaligem Rühren nach
150 ml Gemüsebrühe Packungsanweisung garen. Gepressten Knoblauch
1 Knoblauchzehe hinzufügen, salzen und pfeffern. In eine Schüssel
Salz geben. Reis gut unterrühren. Basilikum fein schneiden,
Pfeffer Schafskäse würfeln (ca. ½ cm).
250 g Express-Reis
(Uncle Ben) 3. Pinienkerne, Basilikum, Parmesan- und Schafskäse
1 Bund Basilikum mischen, abschmecken. Paprikaschoten füllen und
200 g Schafskäse Deckel darauf setzen.
50 g geriebener Parmesan
- ca. 30 Minuten
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Semmelknödel mit Pilzen
für 6 Personen:
Knödel: 1. Brötchen in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel
8 Brötchen vom Vortag geben. Milch darüber gießen. 30 Min. quellen lassen.
600 ml lauwarme Milch
1 mittelgroße Zwiebel 2. Zwiebeln würfeln, in heißer Butter in einer Pfanne
20 g Butter andünsten, salzen und pfeffern. Mit den Kräutern und
Salz Eiern zur Brötchenmasse geben. Alles verrühren, sal-
Pfeffer zen und pfeffern. Aus der Masse mit angefeuchteten
je 1 Bund Schnittlauch Händen 12 Knödel formen. In die gefettete Garschale
und Petersilie (gehackt) legen.
3 Eier
– 18-20 Minuten
Pilze:
1 kg Champignons 3. Pilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
2 rote Zwiebeln Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und in 20 g
40 g Butter heißer Butter unter Rühren andünsten. Die Hälfte
Salz der Pilze zugeben und ca. 3 Minuten anbraten, dabei
Pfeffer mehrmals umrühren, salzen und pfeffern. Herausneh-
250 g Sahne men. Restliche Pilze in restlicher Butter genauso bra-
1 Bund glatte Petersilie ten. Sahne und beiseite gestellte Pilze zugeben, etwas
einköcheln lassen. Petersilie zugeben, abschmecken.
Zu den Semmelknödeln servieren.
Reissalat
für 4 Personen:
250 g Langkornreis
Salatsauce:
½ Becher Naturjoghurt
1 EL Mayonnaise
½ Becher Sauerrahm
5 EL Ananassaft
3 EL Zitronensaft
1 TL mildes Currypulver
50 g gehackte
Walnusskerne
2 Scheiben Ananas in kleine Stücke geschnitten
2 Äpfel in kleine
Stücke geschnitten
½ Banane in kleine Stücke geschnitten
25 g Rosinen
6 ganze Walnusskerne und
2 Scheiben Ananas zum Garnieren
1. Reis mit derselben Menge Salz-
wasser in einer Garschale 30 – 35
Minuten garen. Abkühlen lassen.
2. Für die Salatsauce Joghurt,
Mayonnaise, Sauerrahm,
Ananassaft, Zitronensaft und
Currypulver gut verrühren.
3. Grob gehackte Walnusskerne,
Ananasstücke, Äpfel, Banane
und Rosinen zugeben.
4. Die Salatsauce gut mit dem Reis
vermischen, nochmals abschme-
Salz cken. Mit den ganzen Walnüssen
und Ananas garnieren.
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