Table des Matières
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6 / UTILISATION DE VOTRE FOUR
MODES DE CUISSON DU FOUR
•
Viande - Poisson - Tarte
(température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l'hélice de
brassage.
• Nécessite un préchauffage avant d'enfourner le plat.
• Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers moelleux...
Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur table de cuisson (coq
au vin, civet).
*
Cuisson ECO
(température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d'air.
• Cette position permet de faire un gain d'énergie d'environ 25% en conservant les quali
tés de cuisson. La position ECO est utilisée pour l'étiquetage énergétique.
• Vous réaliserez une économie d'énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut
être plus long.
*
Cuissons multiples
(température préconisée 180°C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l'hélice de
brassage.
• Cette position vous permet de cuire sur plusieurs niveaux (2 maximum) des mets iden-
tiques ou différents.
• Après avoir effectuer un préchauffage, réalisez les cuissons comme indiqué dans le guide
de cuisson.
Pièce à rotir
(température préconisée 200°C mini 180°C maxi 230°C)
• La cuisson s'effectue alternativement par l'élément supérieur et par l'hélice de
brassage d'air.
• Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
• Le tournebroche continue de fonctionner jusqu'à l'ouverture de la porte.
• Glissez la léchefrite au gradin du bas.
• Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis au tournebroche, pour saisir et cuire à
coeur gigot, côtes de boeuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.
Viande rouge - Légume
(température préconisée 225°C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d'air.
• Nécessite un préchauffage avant d'enfourner le plat.
• Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers moelleux...Pour saisir rôtis
de viandes rouge. Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur
table de cuisson (coq au vin, civet).
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