LG MJ3965BIB Manuel De L'utilisateur page 56

VOEDSELEIGENSCHAPPEN & VOEDSELBEREIDING IN HET APPARAAT
26
VOEDSELEIGENSCHAPPEN & VOEDSELBEREIDING
IN HET APPARAAT
Afdekken
Je kunt het eten sneller bereiden door het af te dekken zodat warmte en stoom blijven hangen. Gebruik
daarvoor een deksel of magnetronfolie met een opening zodat het teveel aan hete lucht kan ontsnap-
pen.
Bruinen
Vlees en gevogelte die minimaal vijftien minuten in het apparaat worden bereid, worden lichtbruin in
hun eigen vet. Eten dat korter bereid wordt, kan met bijvoorbeeld worcester-, soja- of barbecuesaus
worden ingesmeerd om het een mooie bruine kleur te geven. Omdat je hiervoor maar een klein beetje
saus nodig hebt, blijft de oorspronkelijke smaak van het gerecht behouden.
Afdekken met bakpapier
Door voedsel af te dekken met bakpapier voorkomt u spatten en houdt het voedsel de warmte vast. Het
dekt het voedsel niet zo goed af als een deksel of magnetronfolie, waardoor het lichtjes uitdroogt.
Patronen
Losse stukken eten zoals gebakken aardappelen, cakejes en hors-d'oeuvres worden gelijkmatiger
warm als ze met dezelfde tussenafstand in een cirkelvormig patroon liggen. Leg ze vooral niet op
elkaar.
Roeren
Roeren is een van de belangrijkste technieken bij het koken met het apparaat. Bij gewoon koken roer je
het eten om het te mengen, maar bij magnetronkoken doe je het om de hitte goed te verdelen.
Roer altijd van buiten naar binnen, want de buitenkant van het eten wordt het eerst warm.
Omdraaien
Grote stukken voedsel zoals vlees of een hele kip moeten worden omgedraaid zodat de boven- en
onderkant gelijkmatig garen. Het is ook handig om kleinere stukken kip en karbonades om te draaien.
Grote stukken aan de rand
Microgolven richten zich op de buitenkant van het eten. Daarom is het handig om dikkere stukken
vlees, gevogelte en vis aan de rand van de schaal te leggen. Zo vangen de dikkere stukken meer
microgolven op en gaart het eten gelijkmatig.
Afdekken
Er kunnen stroken aluminiumfolie (dat geen microgolven doorlaat) op de hoeken of randen van
vierkante of rechthoekige etenswaren worden aangebracht om te voorkomen dat ze aanbranden.
Gebruik niet te veel folie en zorg dat de folie stevig vastzit, anders kan vonkoverslag ontstaan.
Hoger plaatsen
Dikke of compacte stukken eten kun je hoger plaatsen zodat de microgolven er ook vanaf de onderkant
bij kunnen.
Gaatjes maken
Eten met een schil, schaal of membraan kan in het apparaat ontploffen als je er vooraf geen gaatjes in
maakt. Denk aan eidooiers en eiwitten, oesters, mosselen en hele groentes en vruchten.