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C
UISSON SUR LA SURFACE
C
OMMANDES DE LA
SURFACE DE CUISSON
ATTENTION
• Si un brûleur s'éteint durant une opération
de cuisson, fermer l'arrivée de gaz au
brûleur. Si une forte odeur de gaz est
perceptible, ouvrir une fenêtre et attendre
cinq minutes avant d'allumer de nouveau
le brûleur.
• Avant d'ouvrir l'arrivée de gaz à la cuisinière,
vérifier que chaque bouton de commande
est à la position OFF (ARRÊT).
• NE JAMAIS toucher la surface de cuisson
avant qu'elle se soit complètement
refroidie. Certaines zones de la surface,
particulièrement au voisinage des brûleurs,
peuvent devenir très chaudes durant une
cuisson. Utiliser des maniques.
B
OUTONS DE COMMANDE DE
LA SURFACE DE CUISSON
On utilise ces boutons pour
commander l'allu-mage
des brûleurs de surface.
On peut régler chaque
bouton à toute position en-
tre les positions extrêmes Low
(min.) et High (max.). On peut percevoir une
détente de calage à la position High (max.).
A
LLUMAGE SANS FLAMME
DE VEILLE
Le
système
CHAPEAU DU BRÛLEUR
d'allumage sans
flamme de veille
rend
inutile
l ' a l i m e n t a t i o n
permanente
ORIFICES
d ' u n e
flamme de veille.
Chaque brûleur de la
SOCLE DU
table de cuisson est doté d'un allumeur à
étincelles. Procéder avec prudence lors du
nettoyage au voisinage d'un brûleur de la table
de cuisson.
Si un brûleur de la table de cuisson ne s'allume
pas, déterminer si l'allumeur est brisé, souillé
ou mouillé.
R
ÉGLAGE DES COMMANDES
La surface de cuisson comporte des brûleurs
scellés avec réallumage automatique. Si la
flamme du brûleur venait à s'éteindre, le système
produirait automatiquement des étincelles pour
allumer de nouveau le brûleur.
1. Placer un ustensile sur la grille du brûleur.
(Pour conserver le fini de la grille, ne pas
allumer un brûleur sans ustensile sur la grille
pour absorber la chaleur de la flamme.)
2. Appuyer sur le bouton et le tourner
immédiatement à gauche, sur le réglage
désiré.
• Un cliquetis (étincelle) s'entend et le
brûleur s'allume. (Tous les allumeurs
produisent des étincelles lorsqu'un bouton
de commande, quel qu'il soit, est allumé.
Cependant, seul le brûleur choisi va
s'allumer.)
3. Vérifiez visuellement le réglage.
4. Ne laissez pas le four sans surveillance.
S
UGGESTIONS POUR LE
RÉGLAGE
La taille et le type d'ustensile, le type et la
quantité d'aliments et la puissance du brûleur
en BTU permettront de déterminer à quelle
position il faut régler le bouton pour les différents
types de cuisson. Utilisez les inscriptions
imprimées autour des boutons comme guide.
Les descriptions suivantes vous aideront à
choisir le réglage qui vous donnera les meilleurs
résultats :
Maintien au chaud : Les aliments restent à
une température supérieure à 60° C (140º F)
sans continuer à cuire. Les aliments sont
chauffés sur des flammes plus grandes jusqu'à
ALLUMEUR
ce qu'ils atteignent cette température, puis, la
taille des flammes est réduite. N'utilisez jamais
le réglage de maintien au chaud pour réchauffer
des aliments froids. Assurez-vous que le bouton
est réglé pour que les flammes soient stables.
(Utilisez le réglage LOW ou le brûleur de
mijotage pour garder les aliments chauds.)
Mijotage : Des bulles se forment à la surface
des aliments. Les aliments sont à une
température située entre 85 et 93° C (185 et
200º F). Ce réglage peut aussi être utilisé pour
cuire des aliments à la vapeur, pour les pocher
ou encore pour continuer la cuisson d'aliments
dans un récipient couvert. (Ajustez le bouton
entre HIGH et LOW pour obtenir le mijotage
désiré.)
Ébullition lente : Des bulles se forment à un
rythme modéré. Ce réglage peut aussi servir
pour faire frire la majorité des aliments et pour
maintenir l'ébullition de grandes quantités de
liquide. (Ajustez le bouton entre HIGH et Low
pour obtenir l'ébullition désirée.)
Ébullition : Des bulles se forment dans le
liquide à un rythme rapide. Ce réglage peut
aussi être utilisé pour porter un liquide à
ébullition, faire brunir de la viande, la faire
sauter et chauffer de l'huile pour faire frire
avant de passer à un réglage inférieur. Le
réglage High est toujours utilisé pour porter les
liquides à ébullition. Une fois que le liquide
bout, réduisez toujours la taille des flammes en
plaçant le bouton au réglage le plus bas, qui
maintiendra l'ébullition. (Tournez le bouton vers
HIGH, puis ajustez la taille des flammes afin
qu'elles soient adaptées au diamètre de
l'ustensile.)
U
PANNE D
• Avant d'allumer un brûleur de surface, vérifier
• Ne pas laisser la surface de cuisson sans
1. Approcher une allumette enflammée du
2. Appuyer sur le bouton et le tourner lentement
17
TILISATION DURANT UNE
'
ÉLETRICITÉ
ATTENTION
que tous les boutons de commande sont à
la position OFF (ARRÊT). Approcher
l'allumette enflammée du brûleur avant de
faire tourner le bouton.
surveillance lors de cuisson pendant une
panne d'électricité. Le dispositif automatique
de réallumage ne fonctionne pas pendant
une panne d'électricité.
brûleur à utiliser.
jusqu'au réglage désiré.
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