Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Mrożenie i przechowywanie żywności
- Przy temperaturze pracy na poziomie –18°C lub niższym poszczególne komory
zamrażarki mogą służyć do przechowywania zamrożonej żywności lub mrożonek przez
kilka miesięcy, jak również do wytwarzania lodu oraz mrożenia świeżej żywności.
- Świeża (tj. nie zamrożona) lub ciepła żywność nie może stykać się z wcześniej
zamrożoną, dzięki czemu unika się częściowego rozmrożenia.
- Przed zamrożeniem, świeżą żywność (np. mięso, ryba, mielone mięso) należy podzielić
na mniejsze porcje nadające się do spożycia po rozmrożeniu.
- Przechowując gotowe mrożonki należy ściśle przestrzegać instrukcji producenta
zamieszczonych na opakowaniu. Jeżeli brak instrukcji, nie należy przechowywać
produktu przez okres dłuższy niż 3 miesiące od daty zakupu.
- Kupując mrożonki należy sprawdzić, czy produkt jest odpowiednio zamrożony i czy
opakowanie nie nosi śladów uszkodzenia.
- Aby zachować jakość gotowych mrożonek, należy je przewozić wyłącznie w
odpowiednich pojemnikach, po czym natychmiast umieścić w komorze zamrażarki.
- Kupując mrożonki należy dokładnie sprawdzić stan opakowania: jeżeli opakowanie jest
wilgotne, napęczniało lub posiada wybrzuszenia może to oznaczać, że produkt nie był
odpowiednio przechowywany i uległ zepsuciu.
- Czas przechowywania mrożonek w dużej mierze zależy od temperatury otoczenia,
ustawienia regulatora temperatury, rodzaju żywności oraz czasu pomiędzy wyjęciem z
zamrażarki sklepowej a włożeniem do zamrażarki domowej, a także od częstotliwości i
czasu otwarcia drzwi zamrażarki. Zawsze należy przestrzegać instrukcji podanych na
opakowaniu i nie przekraczać podanego maksymalnego czasu przechowywania.
- Do mrożenia samodzielnie przyrządzonych dań lub świeżej żywności należy korzystać z
komory szybkiego mrożenia – górna komora z drzwiczkami – która posiada największą
wydajność mrożenia.
- Odpowiednim materiałem pakunkowym na mrożoną żywność są przeźroczyste (nie
kolorowe) woreczki plastikowe lub folia aluminiowa. Przed użyciem należy dobrze
przewietrzyć materiał opakunkowy, a przed włożeniem do zamrażarki należy sprawdzić
czy zamknięcie jest szczelne. Zaleca się opisywanie każdego pakunku przechowywanego
w zamrażarce odpowiednimi informacjami, jak rodzaj żywności, data zamrożenia i data
przydatności do spożycia.
W poniższej tabeli podano okresy przydatności do spożycia (w miesiącach) mrożonej
żywności. Nie należy przekraczać podanych tu okresów przechowywania.
- Czas przechowywania skróci się, jeżeli temperatura wewnątrz zamrażarki wzrośnie, np. w
wyniku awarii.
91
Publicité
